رستوران های ایرانی شیراز

طرز تهیه شیرازی پلو

شیرازی پلو,www.res2ran.com

مواد لازم

برنج 3 پيمانه
ماست نصف پيمانه
زعفران دم كرده 1 قاشق سوپ خوري
شكر 3 قاشق سوپ خوري
سينه مرغ 1 عدد
پياز نگيني خرد شده 1 عدد
نمك، فلفل و زردچوبه

به مقدار لازم

تخم مرغ 3 عدد
زرشك 3 قاشق سوپ خوري
بادمجان 1 - 2 عدد
خلال پسته 1 قاشق سوپ خوري

 

طرز تهيه

  1. برنج را با مقداري نمك و آب به مدت يك ساعت خيس نماييد.سپس آن را در آب جوش بريزيد، آبكش نماييد و با ماست و زعفران مخلوط كنيد.
  2. سينه مرغ را با پياز و مقداري نمك، فلفل و زردچوبه و آب روي حرارت قرار دهيد تا مرغ پخته شود، آن گاه آن را از آب خارج و ريش نماييد.
  3. بعد از آن تخم مرغ ها را به برنجي كه با ماست، زعفران و شكر تركيب نموده ايد، بيفزاييد.
  4. كف ظرف پيركس یا ظرف نسوز را چرب كنيد، نيمي از برنج را در آن بريزيد و روي آن مرغ ريش شده زرشك و بادمجان هاي خرد و سرخ شده را قرار دهيد و خلال پسته بپاشيد
  5. سپس بقيه برنج را روي آن بريزيد و با پشت قاشق فشار دهيد.حالا در ظرف را بگذاريد و به مدت يك ساعت در فري كه از قبل با دماي 200 درجه سانتي گراد گرم شده است، قرار دهيد تا برنج دم بكشد و در سطح پايين ظرف طلايي شود.بعد پلو را در ديس برگردانيد.

 

 

 
نظرات ارسال شده ( 3 )
  • mehrdad  در تاریخ 31 فروردین 1392 :

    والا ما که شیرازی هستیم تا بحال حتی اسم این غذا رو هم نشنیدیم اولش فکر کردم منظورش شکر پلو هست.نمیدونم این غذاهارو از کجا میارید و به اسم ما میزارید تو سایت


  • نیکو  در تاریخ 19 شهریور 1392 :

    پلو رو با عصاره زعفران الیت تزیین کنید تا از خوردن ان لذت ببرید.


  • ساناز  در تاریخ 9 خرداد 1393 :

    سلام منم شيرازي هستم ولي تا خوندم فكر كردم ته چين داريد درست مي كنيد. اين چه نوع غذايي هست كه به شيرازي ها لقب داديد؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟


تصویر تصادفی
سالاد ژامبون