رستوران های ایرانی شیراز

طرز تهیه شیرازی پلو

شیرازی پلو,www.res2ran.com

مواد لازم

برنج 3 پيمانه
ماست نصف پيمانه
زعفران دم كرده 1 قاشق سوپ خوري
شكر 3 قاشق سوپ خوري
سينه مرغ 1 عدد
پياز نگيني خرد شده 1 عدد
نمك، فلفل و زردچوبه

به مقدار لازم

تخم مرغ 3 عدد
زرشك 3 قاشق سوپ خوري
بادمجان 1 - 2 عدد
خلال پسته 1 قاشق سوپ خوري

 

طرز تهيه

  1. برنج را با مقداري نمك و آب به مدت يك ساعت خيس نماييد.سپس آن را در آب جوش بريزيد، آبكش نماييد و با ماست و زعفران مخلوط كنيد.
  2. سينه مرغ را با پياز و مقداري نمك، فلفل و زردچوبه و آب روي حرارت قرار دهيد تا مرغ پخته شود، آن گاه آن را از آب خارج و ريش نماييد.
  3. بعد از آن تخم مرغ ها را به برنجي كه با ماست، زعفران و شكر تركيب نموده ايد، بيفزاييد.
  4. كف ظرف پيركس یا ظرف نسوز را چرب كنيد، نيمي از برنج را در آن بريزيد و روي آن مرغ ريش شده زرشك و بادمجان هاي خرد و سرخ شده را قرار دهيد و خلال پسته بپاشيد
  5. سپس بقيه برنج را روي آن بريزيد و با پشت قاشق فشار دهيد.حالا در ظرف را بگذاريد و به مدت يك ساعت در فري كه از قبل با دماي 200 درجه سانتي گراد گرم شده است، قرار دهيد تا برنج دم بكشد و در سطح پايين ظرف طلايي شود.بعد پلو را در ديس برگردانيد.

 

 

 
نظرات ارسال شده ( 3 )
  • mehrdad  در تاریخ 31 فروردین 1392 :

    والا ما که شیرازی هستیم تا بحال حتی اسم این غذا رو هم نشنیدیم اولش فکر کردم منظورش شکر پلو هست.نمیدونم این غذاهارو از کجا میارید و به اسم ما میزارید تو سایت


  • نیکو  در تاریخ 19 شهریور 1392 :

    پلو رو با عصاره زعفران الیت تزیین کنید تا از خوردن ان لذت ببرید.


  • ساناز  در تاریخ 9 خرداد 1393 :

    سلام منم شيرازي هستم ولي تا خوندم فكر كردم ته چين داريد درست مي كنيد. اين چه نوع غذايي هست كه به شيرازي ها لقب داديد؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟


جستجوی برچسب
اخبار شهر شیراز
تصویر تصادفی
سالاد فلافل

رستوران های ایرانی © 2009