مواد لازم
| برنج | 3 پيمانه |
| ماست | نصف پيمانه |
| زعفران دم كرده | 1 قاشق سوپ خوري |
| شكر | 3 قاشق سوپ خوري |
| سينه مرغ | 1 عدد |
| پياز نگيني خرد شده | 1 عدد |
| نمك، فلفل و زردچوبه |
به مقدار لازم |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| زرشك | 3 قاشق سوپ خوري |
| بادمجان | 1 - 2 عدد |
| خلال پسته | 1 قاشق سوپ خوري |
طرز تهيه
- برنج را با مقداري نمك و آب به مدت يك ساعت خيس نماييد.سپس آن را در آب جوش بريزيد، آبكش نماييد و با ماست و زعفران مخلوط كنيد.
- سينه مرغ را با پياز و مقداري نمك، فلفل و زردچوبه و آب روي حرارت قرار دهيد تا مرغ پخته شود، آن گاه آن را از آب خارج و ريش نماييد.
- بعد از آن تخم مرغ ها را به برنجي كه با ماست، زعفران و شكر تركيب نموده ايد، بيفزاييد.
- كف ظرف پيركس یا ظرف نسوز را چرب كنيد، نيمي از برنج را در آن بريزيد و روي آن مرغ ريش شده زرشك و بادمجان هاي خرد و سرخ شده را قرار دهيد و خلال پسته بپاشيد
- سپس بقيه برنج را روي آن بريزيد و با پشت قاشق فشار دهيد.حالا در ظرف را بگذاريد و به مدت يك ساعت در فري كه از قبل با دماي 200 درجه سانتي گراد گرم شده است، قرار دهيد تا برنج دم بكشد و در سطح پايين ظرف طلايي شود.بعد پلو را در ديس برگردانيد.