مواد لازم برای خمیر 

مواد لازم برای پیتزا

طرز تهيه

1. برای تهیه خمیر پیتزا: آب و شکر را مخلوط کرده و پس از حل شدن شکر , خمیر مایه را افزوده و به مدت 7 دقیقه کنار می گذاریم تا 2 برابر گردد.
2. روغن مایع ،نمک، و شیر را داخل ظرف ریخته و خمیر مایه به عمل آمده را به آن اضافه می کنیم وقتی مواد با هم مخلوط شدند آرد را کم کم به آن می افزاییم تا خمیری لطیف بدست آید. روی خمیر را پوشانده  به مدت 20 دقیقه در جای گرم  می گذاریم تا ور بیاید. سپس آماده است تا مواد پیتزا را روی آن بریزیم
3. اسفناج را پاک کرده، شسته؛ خرد مي کنيم و در قابلمه مي ريزيم تا پخته شود. پس از پخته شدن آب اسفناج را گرفته و در روغن به مدت يک دقيقه تفت مي دهيم. پياز و سير را پوست گرفته، خرد مي کنيم و در کمي روغن تفت داده تا شفاف شود؛ سپس همراه با کمي نمک و فلفل قرمز به اسفناج اضافه مي کنيم
4. خمير را در ظرفی که کف آن را با روغن مايع چرب کرده ایم،  پهن مي کنيم و با چنگال سوراخ هايي درخمير ايجاد مي کنيم. روي خميرها را کمي سس گوجه فرنگي ماليده، سپس مخلوط اسفناج را روي آنها مي ريزيم. پنير موتزارلا و گودا را نيز رنده مي کنيم. سپس آویشن را روي مواد پيتزا مي ريزيم. فر را با حرارت 350 درجه فارنهايت گرم نموده،ظرف پيتزا را در طبقه وسط فر به مدت 25 الي 30 دقيقه قرار مي دهيم.

5. سپس از فر بيرون آورده پنيرهاي رنده شد را روي آن پاشيده و روغن زيتون را نيز روي پنير مي ريزيم. و دوباره به مدت 5 دقیقه در فر می گذاریم تا پنیر طلایی شود.(برخی  یک  زرده تخم مرغ را نیز وسط پيتزا قرار داده و به مدت 5 دقيقه  در فر می گذارند)