طرز تهیه و دستور پخت کباب شیشلیک
مواد لازم برای 3 نفر
| گوشت راسته گوسفندی با استخوان |
600 گرم |
| پیاز |
دو عدد |
| آب لیمو |
1/3پیمانه |
| فلفل دلمه‌ای |
يك عدد |
| روغن زیتون |
نصف پیمانه |
| کره |
50 گرم |
| زعفران دم‌کرده |
یک قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل |
به میزان لازم |
طرز تهيه
- گوشت را که به استخوان متصل است، قطعه قطعه کرده با پیاز خردشده، روغن زیتون، زعفران و آب لیمو مخلوط كنید. روی آن را نمک و فلفل بریزید و بگذارید حداقل نصف روز در یخچال بماند تا ترد شود. سپس قطعات گوشت را به ترتیب به سیخ باریک و بلند بکشید و مانند کباب معمولی روی آتش بپزید. کباب را باید آبدار بردارید و در ظرف مناسب گذاشته روی آن کره بریزید.
- شیشلیک واژه‌ای تركي به معنای کباب سیخی است و تقریبا در منوي غذای اکثر رستوران‌های خارجی پیدا مي‌شود.
-
این غذا را می توانید همراه با چلو سرو کنید . همراه با غذا گوجه فرنگی کبابی و سبزیجات تازه نیز سرو کنید.برخی از آب لیمو یا کیوی خرد شده برای نرم کردن گوشت استفاده می کنند برای این کار برای هر صد گرم گوشت یک قاشق سوپخوری آب لیمو یا کیوی خرد شده با پیاز رنده شده مخلوط کنید و نیم ساعت قبل از کباب کردن گوشت را در این مایه بخوابانید .