طرز تهیه و دستور پخت قلیه ماهی
مواد لازم
ماهی پوست گرفته و پاک شده ( شوریده- سنگسر- هامور) |
یك كیلو |
بوته سیر |
1 عدد |
سبزی( گشنیز و شنبلیله) |
300 گرم |
تمرهندی |
یك بسته |
پیاز |
یك عدد متوسط |
زردچوبه و نمك |
به قدر دلخواه |
پودر فلفل قرمز |
یك قاشق چایخوری |
رب گوجه فرنگی و یا یك فنجان آب گوجه فرنگی |
یك قاشق غذا خوری |
طرز تهيه
- ماهی را به اندازه ی تكه های 4×4 سانتی متر خرد كرده و می شوییم .
- ماهی كه برای قلیه ماهی استفاده می كنیم باید بدون استخوان باشد, به همین دلیل ماهی های : شوریده- سنگسر- هامور و حلوا سیاه برای تهیه این غذا مناسب هستند.
- سبزی این خورشت شامل شنبلیله و گشنیز، هر كدام یه میزان 150 گرم می باشد. پیاز خرد شده را با 3 قاشق سوپخوری روغن، كمی تفت می دهیم. سپس سیر و شنبلیله و گشنیز خرد شده، را با آن كمی تفت می دهیم.
-
ماهی را با كمی زردچوبه و نمك، به همراه سبزی ها تفت می دهیم. بعد شیره ی تمرهندی و رب گوجه فرنگی را اضافه كرده و قلیه ماهی را با شعله ملایم به مدت 30 دقیقه می پزیم. غذا آماده ی سرو است.این غذا را با چلو سرو کنید.