رستوران های ایرانی شیراز

طرز تهیه کباب فسنجانی

کباب فسنجانی،www.res2ran.com

طرز تهیه کباب فسنجانی

مواد لازم

گوشت بدون استخوان ران وسینه مرغ	600 گرم
پیاز	1 عدد متوسط
گردو آسیاب شده	200 - 300 گرم
رب انار	یک فنجان سر پر
نمک ,فلفل , زعفران دم کرده	به میزان دلخواه

طرز تهیه

ابتدا گوشت مرغ را شسته ومانند قطعات جوجه کبابی خرد میکنیم
سپس پیاز را خرد کرده و در ظرف به آن می افزاییم
بعد از آن گردویی که از قبل آسیاب کرده بودیم راهمراه رب انار ونمک وفلفل و زعفران دم کرده را به بقیه مواد اضافه میکنیم و برای ساعتی در جایی خنک به آن استراحت میدهیم تا به خوبی با هم مزه دار شوند
پیاز ها نباید ریز خرد و یا رنده شوند زیرا به گوشت چسبیده وزمان کباب کردن پیازها زودتر میسوزند
و مورد دیگر این که اگر نخواستید گوشت ها را به صورت جوجه کبابی با سیخ جوجه, کباب کنید میتوانید آن را با مقدار کمی آب درون فر یا تابه های چفل به مدت یک ربع تا بیست دقیقه طبخ کنید که در آنوقت آب کبابها به روغن میافتد و طعم و مزه واقعی فسنجان را به خود میگیرد .
نکته:
نا گفته نماند که این غذا را هم با برنج و یا هم بانان میتوان سرو نمود . غذای لذیذی است امتحان کنید
این غذا را میشود هم به صورت کبابی و هم به صورت بخار پز در تابه های چفل طبخ کرد