رستوران های ایرانی شیراز

طرز تهیه کباب چنجه

کباب چنجه,www.res2ran.com

مواد لازم

گوشت راسته یا ران یك كیلو
روغن زیتون

نصف فنجان

پیاز رنده شده دو عدد
فلفل سیاه، نمك و زعفران به مقدار كافی
فلفل سبز كبابی به میزان لازم

 

طرز تهيه

  1. ابتدا گوشت را به تكه‌های كوچك خرد كرده و  در پیاز ریز شده، زعفران، روغن زیتون، نمك و فلفل سیاه می‌خوابانیم و اجازه می‌دهیم تا چندین ساعت به همین حالت بماند و خوب ترد شود.سپس كباب را به سیخ بكشید و یك در میان، فلفل در میان آن می‌گذاریم، یادتان باشد در زمان سیخ كشیدن، نباید تكه‌های گوشت را به هم زیاد فشار داد، چون لابه‌لای كباب و فلفل‌ها، خوب پخته نمی‌شود.
  2. برخی به موادی که گوشت را در آن می خوابانند ماست چکیده و آبلیمو هم اضافه می کنند. همچنین می توان علاوه بر فلفل, قارچ و پیاز هم به سیخ کشید.

 

 

 
نظرات ارسال شده ( 3 )
  • نیکو  در تاریخ 19 شهریور 1392 :

    هر وقت هوس کباب کردید چاشنی کباب الیت رو فراموش نکنید.


  • سیدمحسن هاشمی  در تاریخ 4 مرداد 1393 :

    باعرض سلام وخسته نباشید.بهتره نمک روازمخلوط مواد اولیه حذف کنید چون اضافه کردن نمک درمراحل اولیه گوشت راسفت میکد.نمک رادرمرحله آخربایداضافه کرد .


  • حمزه جون  در تاریخ 28 بهمن 1394 :

    خوب بود


تصویر تصادفی
پیش غذا حلیم بادمجان