رستوران های ایرانی

غذاهای سنتی

طرز تهیه کباب چنجه

کباب چنجه,www.res2ran.com

مواد لازم

گوشت راسته یا ران یك كیلو
روغن زیتون

نصف فنجان

پیاز رنده شده دو عدد
فلفل سیاه، نمك و زعفران به مقدار كافی
فلفل سبز كبابی به میزان لازم

 

طرز تهيه

  1. ابتدا گوشت را به تكه‌های كوچك خرد كرده و  در پیاز ریز شده، زعفران، روغن زیتون، نمك و فلفل سیاه می‌خوابانیم و اجازه می‌دهیم تا چندین ساعت به همین حالت بماند و خوب ترد شود.سپس كباب را به سیخ بكشید و یك در میان، فلفل در میان آن می‌گذاریم، یادتان باشد در زمان سیخ كشیدن، نباید تكه‌های گوشت را به هم زیاد فشار داد، چون لابه‌لای كباب و فلفل‌ها، خوب پخته نمی‌شود.
  2. برخی به موادی که گوشت را در آن می خوابانند ماست چکیده و آبلیمو هم اضافه می کنند. همچنین می توان علاوه بر فلفل, قارچ و پیاز هم به سیخ کشید.

 

 

res2ran.com