رستوران های ایرانی شیراز

طرز تهیه آلبالو پلو

آلبالو پلو,www.res2ran.com

مواد لازم

برنج 1 کیلو
شکر ۵۰۰ گرم
آلبالو ۱ کیلو
گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم 
پیاز ۱ عدد
خلال پسته به مقدار لازم
زعفران سائیده به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم

طرز تهيه

  1. برای تهیه آلبالو پلو با گوشت ابتدا برنج را آبکش کنید و کناری بگذارید ، آلبالوی تازه را شسته و دُم و هسته آن را بگیرید سپس آلبالوها را در ظرفی ریخته و رویش شکر بریزید و تا حدی که رنگ البالو سیاه نشود ان را بپزید.
  2. گوشت چرخ کرده و پیاز رنده شده را با کمی نمک و فلفل مخلوط کنید و از ان کوفته های قلقلی ریزی درست کنید سپس در روغن سرخ کرده کنار بگذارید ، ته دیگ قدری روغن بریزید و روی آن قدری برنج و سپس نصف آلبالوها را بریزید و مجدد قدری برنج ریخته و بعد بقیه آلبالوها را بریزید و در آخر مقداری روغن داغ روی برنج اضافه کنید.برنج باید با حرارت ملایم دم بکشد و ده تا پانزده دقیقه قبل از دم کشیدن کامل برنج ، مقداری شربت آلبالو روی برنج اضافه کنید.
  3. برای سرو آلبالو پلو ابتدا برنج دم کشیده را در ظرف بریزید و روی آن را با کوفته ها وآلبالویی که برای تزئین کنارگذاشته بودید و برنج زعفرانی و خلال پسته تزئین کنید.
  4. این پلو از غذاهای اصیل ایرانیست و علاوه بر طعم خوبی که دارد به علت تنوع رنگی اشتها برانگیز و چشم نواز است.
  5. این غذا را می توانید با مرغ هم درست کنید.مرغ را با پیاز و زعفران حل شده و نمک و فلفل و ادویه و ۱ لیوان آب بگذارید بپزید. بعد استخوانهای مرغ را جدا کرده آن را تکه تکه کرده  روی ظرف ببچینید. می توانید مرغ های تکه تکه و پخته یا گوشتهای قلقلی را هنگام دم کردن برنج لابلای برنج و آلبالو ها بریزید.

 

 

 
نظرات ارسال شده ( 9 )
  • مهدی حسن پور  در تاریخ 18 دی 1390 :

    غذای خیلی خوش مزه خوش رنگی هست


  • سید یحیی حسینی  در تاریخ 7 بهمن 1390 :

    باسلام و تشکر از شما بابت ارسال دستورتهیه غذاهای خوشمزه


  • نیلوفر بانو  در تاریخ 10 اسفند 1390 :

    سلام - ممنون که منبع رو ذکر کردید شاد باشید


  • MINOO  در تاریخ 24 خرداد 1391 :

    BESYAR!!KAMEL BAYAN FARMOODID .SEPAS


  • کاشفی  در تاریخ 11 تیر 1391 :

    خیلی ممنون از شما


  • خديجه  در تاریخ 28 تیر 1391 :

    سلام ممنون از اموزش خوب شما


  • افسانه  در تاریخ 21 مهر 1391 :

    خیلی ممنون از اموزش خوب شما


  • رويا  در تاریخ 1 اردیبهشت 1392 :

    بسيار عالي بود ممنون


  • نیکو  در تاریخ 19 شهریور 1392 :

    این پلو با زعفرون فراوون چی میشه اون با عصاره زعفرون الیت.


تصویر تصادفی
پیتزا گوشت و پنیر