مواد لازم

طرز تهيه

1. برای تهیه آلبالو پلو با گوشت ابتدا برنج را آبکش کنید و کناری بگذارید ، آلبالوی تازه را شسته و دُم و هسته آن را بگیرید سپس آلبالوها را در ظرفی ریخته و رویش شکر بریزید و تا حدی که رنگ البالو سیاه نشود ان را بپزید.
2. گوشت چرخ کرده و پیاز رنده شده را با کمی نمک و فلفل مخلوط کنید و از ان کوفته های قلقلی ریزی درست کنید سپس در روغن سرخ کرده کنار بگذارید ، ته دیگ قدری روغن بریزید و روی آن قدری برنج و سپس نصف آلبالوها را بریزید و مجدد قدری برنج ریخته و بعد بقیه آلبالوها را بریزید و در آخر مقداری روغن داغ روی برنج اضافه کنید.برنج باید با حرارت ملایم دم بکشد و ده تا پانزده دقیقه قبل از دم کشیدن کامل برنج ، مقداری شربت آلبالو روی برنج اضافه کنید.
3. برای سرو آلبالو پلو ابتدا برنج دم کشیده را در ظرف بریزید و روی آن را با کوفته ها وآلبالویی که برای تزئین کنارگذاشته بودید و برنج زعفرانی و خلال پسته تزئین کنید.
4. این پلو از غذاهای اصیل ایرانیست و علاوه بر طعم خوبی که دارد به علت تنوع رنگی اشتها برانگیز و چشم نواز است.

5. این غذا را می توانید با مرغ هم درست کنید.مرغ را با پیاز و زعفران حل شده و نمک و فلفل و ادویه و ۱ لیوان آب بگذارید بپزید. بعد استخوانهای مرغ را جدا کرده آن را تکه تکه کرده  روی ظرف ببچینید. می توانید مرغ های تکه تکه و پخته یا گوشتهای قلقلی را هنگام دم کردن برنج لابلای برنج و آلبالو ها بریزید.