
مواد لازم
    
        
            | قارچ | 
            ۳۰۰ گرم | 
        
        
            | پیاز خرد شده | 
            ۲ عدد متوسط | 
        
        
            | آب لیمو | 
            ۱ قاشق | 
        
        
            | دانه ذرت پخته شده | 
            ۱ فنجان | 
        
        
            | کلم بروکلی | 
            2 عدد متوسط | 
        
        
            | نمک و فلفل | 
            قدری | 
        
    
 
طرز تهيه
    - یاز و قارچ و ذرت را درروغن تفت می دهیم کمی که تغییررنگ داد نمک و فلفل می زنیم. بروکلی را که قبلاً در آب و نمک آب پز کرده ایم و خوب نرم شده است در دیس بصورت دایره چیده و روی آن آب لیمو می ریزیم سپس مخلوط قارچ را به آن اضافه می کنیم.
 
سوپ کلم بر.کلی
مواد لازم برای 6 نفر 
    
        
            | کره | 
            80 گرم | 
        
        
            | پیاز | 
            3 عدد | 
        
        
            | آب | 
            2 لیتر | 
        
        
            | آرد سفید | 
            نصف پیمانه | 
        
        
            | بروکلی | 
            1 کیلو | 
        
        
            | گوجهفرنگی متوسط خرد شده | 
            1عدد | 
        
        
            | آویشن | 
            1قاشق چایخوری | 
        
        
            | جوزهندی پودر شده | 
            یک چهارم قاشق چایخوری | 
        
        
            | آب لیمو | 
            یک قاشق غذاخوری | 
        
        
            | شیر | 
            یک پیمانه | 
        
        
            | ماست | 
            سه چهارم پیمانه | 
        
    
 
طرز تهيه
    - کره را در قابلمه بزرگی ذوب کنید. پیاز را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شود.سپس آرد را اضافه کرده و هم بزنید تا خامی آرد گرفته شود.کم کم آب، بروکلی، گوجهفرنگی، آویشن، جوزهندی و آبلیمو را اضافه کرده و بگذارید 15دقیقه بجوشد.سپس در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود.شیر و ماست را اضافه کنید و سوپ را دوباره روی حرارت قرار دهید تا گرم شود (بدون اینکه به جوش آید).
 
    - روی سوپ را نیز می توانید با تکه های کلم بروکلی تزئین کنید.
 
کلم بروکلی و گل کلم
مواد لازم
    
        
            | بروکلی | 
            2- 1 پیمانه، خرد شده | 
        
        
            | گل کلم | 
            2- 1 ییمانه، خرد شده | 
        
        
            | جعفری خرد شده تازه | 
            2/1 قاشق سوپخوری | 
        
        
            | نمک و فلفل | 
            به اندازه لازم | 
        
    
 مواد لازم برای سس
    
        
            | شیر | 
            یک پیمانه | 
        
        
            | کره | 
            5/1 قاشق سوپخوری | 
        
        
            | آرد | 
            یک قاشق سوپخوری | 
        
        
            | پنیر رنده شده پارمسان | 
            یک قاشق سوپخوری | 
        
        
            | نمک و فلفل | 
            به اندازه لازم | 
        
    
 
طرز تهيه
    -  گل کلم و کلم بروکلی را با مقداری نمک و فلفل به مدت 10- 5 دقیقه بخار دهید تا نرم شوند.در این میان، کره را در یک قابلمه کوچک، ذوب کنید. آرد و کره را با هم مخلوط کنید و 30 ثانیه آن را حرارت دهید.همانطور که مخلوط را هم میزنید،
 
    -  نمک و فلفل و پنیر پارمسان را به ظرف اضافه کنید و تا آنجا ادامه دهید که مخلوط، نرم و کمی غلیظ شود.اگر مخلوط خیلی غلیظ شد با ریختن مقداری شیر، آن را رقیقتر کنید. کلم بروکلی و گل کلم را درون یک تابه مخصوص فر بریزید و روی آنها سس بریزید و به مدت 5 دقیقه آن را در فر حرارت دهید. قبل از مصرف، روی آن، مقداری جعفری خرد شده و پنیر پارمسان بریزید سپس آن را میل کنید