مواد لازم
قارچ |
۳۰۰ گرم |
پیاز خرد شده |
۲ عدد متوسط |
آب لیمو |
۱ قاشق |
دانه ذرت پخته شده |
۱ فنجان |
کلم بروکلی |
2 عدد متوسط |
نمک و فلفل |
قدری |
طرز تهيه
- یاز و قارچ و ذرت را درروغن تفت می دهیم کمی که تغییررنگ داد نمک و فلفل می زنیم. بروکلی را که قبلاً در آب و نمک آب پز کرده ایم و خوب نرم شده است در دیس بصورت دایره چیده و روی آن آب لیمو می ریزیم سپس مخلوط قارچ را به آن اضافه می کنیم.
سوپ کلم بر.کلی
مواد لازم برای 6 نفر
کره |
80 گرم |
پیاز |
3 عدد |
آب |
2 لیتر |
آرد سفید |
نصف پیمانه |
بروکلی |
1 کیلو |
گوجهفرنگی متوسط خرد شده |
1عدد |
آویشن |
1قاشق چایخوری |
جوزهندی پودر شده |
یک چهارم قاشق چایخوری |
آب لیمو |
یک قاشق غذاخوری |
شیر |
یک پیمانه |
ماست |
سه چهارم پیمانه |
طرز تهيه
- کره را در قابلمه بزرگی ذوب کنید. پیاز را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شود.سپس آرد را اضافه کرده و هم بزنید تا خامی آرد گرفته شود.کم کم آب، بروکلی، گوجهفرنگی، آویشن، جوزهندی و آبلیمو را اضافه کرده و بگذارید 15دقیقه بجوشد.سپس در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود.شیر و ماست را اضافه کنید و سوپ را دوباره روی حرارت قرار دهید تا گرم شود (بدون اینکه به جوش آید).
- روی سوپ را نیز می توانید با تکه های کلم بروکلی تزئین کنید.
کلم بروکلی و گل کلم
مواد لازم
بروکلی |
2- 1 پیمانه، خرد شده |
گل کلم |
2- 1 ییمانه، خرد شده |
جعفری خرد شده تازه |
2/1 قاشق سوپخوری |
نمک و فلفل |
به اندازه لازم |
مواد لازم برای سس
شیر |
یک پیمانه |
کره |
5/1 قاشق سوپخوری |
آرد |
یک قاشق سوپخوری |
پنیر رنده شده پارمسان |
یک قاشق سوپخوری |
نمک و فلفل |
به اندازه لازم |
طرز تهيه
- گل کلم و کلم بروکلی را با مقداری نمک و فلفل به مدت 10- 5 دقیقه بخار دهید تا نرم شوند.در این میان، کره را در یک قابلمه کوچک، ذوب کنید. آرد و کره را با هم مخلوط کنید و 30 ثانیه آن را حرارت دهید.همانطور که مخلوط را هم میزنید،
- نمک و فلفل و پنیر پارمسان را به ظرف اضافه کنید و تا آنجا ادامه دهید که مخلوط، نرم و کمی غلیظ شود.اگر مخلوط خیلی غلیظ شد با ریختن مقداری شیر، آن را رقیقتر کنید. کلم بروکلی و گل کلم را درون یک تابه مخصوص فر بریزید و روی آنها سس بریزید و به مدت 5 دقیقه آن را در فر حرارت دهید. قبل از مصرف، روی آن، مقداری جعفری خرد شده و پنیر پارمسان بریزید سپس آن را میل کنید