طرز تهیه چند نوع پیش غذا با کلم بروکلی

مواد لازم

قارچ	۳۰۰ گرم
پیاز خرد شده	۲ عدد متوسط
آب لیمو	۱ قاشق
دانه ذرت پخته شده	۱ فنجان
کلم بروکلی	2 عدد متوسط
نمک و فلفل	قدری

 

طرز تهيه

1. یاز و قارچ و ذرت را درروغن تفت می دهیم کمی که تغییررنگ داد نمک و فلفل می زنیم. بروکلی را که قبلاً در آب و نمک آب پز کرده ایم و خوب نرم شده است در دیس بصورت دایره چیده و روی آن آب لیمو می ریزیم سپس مخلوط قارچ را به آن اضافه می کنیم.

سوپ کلم بر.کلی
مواد لازم برای 6 نفر 

کره	80 گرم
پیاز	3 عدد
آب	2 لیتر
آرد سفید	نصف پیمانه
بروکلی	1 کیلو
گوجه‌فرنگی متوسط خرد شده	1عدد
آویشن	1قاشق چای‌خوری
جوزهندی پودر شده	یک چهارم قاشق چای‌خوری
آب لیمو	یک قاشق غذاخوری
شیر	یک پیمانه
ماست	سه چهارم پیمانه

 

طرز تهيه

1. کره را در قابلمه بزرگی ذوب کنید. پیاز را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شود.سپس آرد را اضافه کرده و هم بزنید تا خامی آرد گرفته شود.کم کم آب، بروکلی، گوجه‌فرنگی، آویشن، جوزهندی و آب‌لیمو را اضافه کرده و بگذارید 15دقیقه بجوشد.سپس در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید تا یک‌دست شود.شیر و ماست را اضافه کنید و سوپ را دوباره روی حرارت قرار دهید تا گرم شود (بدون اینکه به جوش آید).
2. روی سوپ را نیز می توانید با تکه های کلم بروکلی تزئین کنید.

مواد لازم

بروکلی	2- 1 پیمانه، خرد شده
گل کلم	2- 1 ییمانه، خرد شده
جعفری خرد شده تازه	2/1 قاشق سوپ‌خوری
نمک و فلفل	به اندازه لازم

 مواد لازم برای سس

شیر	یک پیمانه
کره	5/1 قاشق سوپ‌خوری
آرد	یک قاشق سوپ‌خوری
پنیر رنده شده پارمسان	یک قاشق سوپ‌خوری
نمک و فلفل	به اندازه لازم

 

طرز تهيه

1.  گل کلم و کلم بروکلی را با مقداری نمک و فلفل به مدت 10- 5 دقیقه بخار دهید تا نرم شوند.در این میان،‌ کره را در یک قابلمه کوچک، ذوب کنید. آرد و کره را با هم مخلوط کنید و 30 ثانیه آن را حرارت دهید.همانطور که مخلوط را هم می‌زنید،
2.  نمک و فلفل و پنیر پارمسان را به ظرف اضافه کنید و تا آن‌جا ادامه دهید که مخلوط، ‌نرم و کمی غلیظ شود.اگر مخلوط خیلی غلیظ شد با ریختن مقداری شیر، آن را رقیق‌تر کنید. کلم بروکلی و گل کلم را درون یک تابه مخصوص فر بریزید و روی آن‌ها سس بریزید و به مدت 5 دقیقه آن را در فر حرارت دهید. قبل از مصرف، روی آن، مقداری جعفری خرد شده و پنیر پارمسان بریزید سپس آن را میل کنید