مواد لازم

طرز تهيه

1. ابتدا كاسه بلوري‌اي آماده كرده و بلغور گندم را در آن بريزيد. روي بلغور را با آب سرد بپوشانيد و 30 دقيقه صبر كنيد تا خيس بخورد.
2. لغور خيس‌خورده را بعد از طي شدن اين مدت داخل صافي دانه‌ريزي، آبكشي كنيد و با قاشق سطح بلغور را فشار دهيد تا آب اضافي آن نيز از صافي خارج شود.
3. قسمت سر تره‌فرنگي را به صورت طولي نصف كرده و با چاقوي تيز به صورت خلال‌هاي ريز درآوريد. ساقه كرفس را نيز با چاقو خرد كنيد.
4. حالا كاسه بزرگي آماده كرده و تمام مواد لازم را در آن بريزيد و خوب با هم مخلوط كنيد. سپس مخلوط را به مدت نيم ساعت كنار بگذاريد تا طعم مواد به اصطلاح به خورد هم رفته و سالاد جا بيفتد. پس از اين مدت آن را در ظرف موردنظر براي سرو بريزيد. اين سالاد را با نان و كاهو سرو مي‌كنند.

نکات

 تبوله نام يكي از انواع سالادهاي كشورهاي عربي است كه نوع معمولي آن را با سبزيجات و مواد مقوي مختلفي درست مي‌كنند. سالادي هم كه در اينجا آموزش مي‌دهيم، نوعي تبوله است با اين تفاوت كه علاوه بر سبزيجات و ماده اصلي آن يعني بلغور گندم، انار نيز به آن اضافه شده است. درواقع انار نقش طعم‌دهنده به اين سالاد را دارد.