رستوران های ایرانی شیراز

طرز تهیه چند نوع کتلت

کتلت,www.res2ran.com

کتلت قارچ

مواد لازم

قارچ 500 گرم 
تخم مرغ 4 عدد 
آرد نان سفید مقداری 
نمک و فلفل به میزان لازم 
روغن به میزان لازم 

 

طرز تهيه

  1. قارچ هارا چرخ کنید یا ریز خرد کنید. تخم مرغ ها را به قارچ ها اضافه کنید. مقداری آرد الک شده روی آن بریزید و خوب به هم بزنید.
  2. نمک و فلفل هم به میزان لازم به آن اضافه کنید. سپس روغن را در ظرفی روی حرارت گرم نموده و مواد مخلوط شده را با قاشق به صورت گرد در روغن داغ شده بریزید.
  3. درب ظرف را گذاشته و پس از مدتی که کتلت ها سرخ شد، آنها را برگردانید تا طرف دیگر آنها نیز سرخ شود.


کتلت ذرت با گشنیز و پیازچه

مواد لازم برای 4 نفر 

گوشت مرغ چرخ شده 250 گرم
ذرت پخته شده یا کنسرو ذرت 200 گرم
گشنیز ریز خرد شده 1 دسته کوچک
پیازچه ریز خرد شده 1 دسته کوچک
تخم مرغ 1 عدد
نمک به میزان لازم
روغن برای سرخ کردن حدود 1 استکان کوچک

 

طرز تهيه

  1. گوشت مرغ چرخ شده را با ذرت، گشنیز، پیازچه، نمک و تخم مرغ خوب مخلوط می کنیم تا تمام مواد یکسان شود. سپس روغن را درون تابه ای گرم کرده و از مایه کتلت با نوک قاشق، یک گردی برمی داریم و با یک چنگال مواد را از قاشق در تابه می اندازیم تا سرخ شود. پس از اینکه دو طرف آن سرخ شد با سس کچاپ سرو می کنیم.
  2. سس کچاپ را با سرکه و یک قاشق چایخوری شکر رقیق می کنیم و در کنار کتلت ها می گذاریم. شکل کتلت ها نباید یک دست باشد، بهتر است کوچک و نامنظم باشد.

کتلت تن ماهی با طعم جعفری

مواد لازم برای 3 نفر

 سیب‌زمینی ۳۰۰ گرم
دانه ذرت کنسروی ۱۲۰ گرم
کنسرو تن‌ماهی یک عدد
جعفری خرد شده ۲ قاشق سوپ‌خوری سرپر
آرد سوخاری یک پیمانه یا ۵۰ گرم
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی

 

طرز تهيه

  1. ابتدا سیب‌زمینی‌ها را آب‌پز کرده، پس از پوست کندن، با چنگال خوب له کنید. حالا کاسه‌ای آماده کنید و سیب‌‌زمینی‌های له شده، تن‌ماهی، ذرت و جعفری خرد شده را در آن بریزید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید.
  2. در صورت نیاز، مایه کتلت را با نمک و فلفل سیاه طعم‌دار کرده، شروع به آماده کردن کتلت‌ها کنید.
  3. با این مقدار مواد، می‌توانید ۸ عدد کتلت درست کنید. برای این منظور مقداری از مخلوط مایه کتلت را روی کف دست‌تان به شکل دایره کوچک درآورده، پس از آغشته کردن به آرد‌سوخاری، در تابه‌ای حاوی روغن سرخ کنید؛ البته روغن را از پیش داغ کنید. وقتی یک‌طرف کتلت‌ها سرخ شد، آنها را برگردانید تا طرف دیگرشان هم سرخ شود.
  4. در پایان، کتلت‌ها را با لیموترش و در صورت دلخواه با سبزیجات تازه سرو کنید.



 
نظرات ارسال شده ( 3 )
  • اتنبات  در تاریخ 15 آذر 1390 :

    عالييييييييييييييسييييييييييييييييييييييي


  • maryam  در تاریخ 23 تیر 1391 :

    بسیار خوشحالم کردید واقعا بهم کمک کرد


  • نیکو  در تاریخ 19 شهریور 1392 :

    مایه کتلتون رو با چاشنی کتلت و همبرگر الیت درست کنید و از طعم ان لذت ببرید.


تصویر تصادفی
خوراک چیکن ناگت