رستوران های ایرانی شیراز

طرز تهیه و دستور پخت کباب ترکی

کباب ترکی,www.res2ran.com

 

مواد لازم

گوشت فیله مرغ 300 گرم
قارچ ورقه شده 200 گرم
پیاز 2 عدد
فلفل دلمه ای خرد شده 2 عدد
گوجه فرنگی خرد شده 2 عدد
سیر 1 حبه
زعفران آب شده 1 قاشق غذاخوری
آبلیمو به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن مایع  3 قاشق غذاخوری

 

طرز تهيه

  1. گوشت فیله مرغ را به قطعات کوچک برش داده و سپس با آب لیمو، زعفران، نمک و فلفل مزه دار کنید.درون تابه یک قاشق روغن ریخته و روی حرارت قرار دهید.
  2. پیاز را خلالهای نازک کرده و در  کمی روغن تفت دهید تا نرم شود. پیاز را از تابه خارج کرده، فلفل دلمه ای و سپس قارچ را همراه با یک قاشق آبلیمو تفت دهید. حرارت باید زیاد باشد تا قارچ آب نیندازد.
  3. سپس گوجه فرنگی را تفت دهید(در صورت دلخواه).در تابه دیگری مرغ مزه دار شده را با یک قاشق روغن تفت دهید سپس سیر رنده شده را به آن افزوده و مخلوط کنید و بعد از آن سایر مواد را با مرغ مخلوط کنیداگر گوجه فرنگی را تفت داده اید بهتر است با سایر مواد مخلوط نشود تا به بقیه مواد آب پس ندهد.مقداری نمک و فلفل بزنید 
  4. نانهای ساندویچی را می توانید با مقداری سس مایونز و خردل آغشته کنید و  مواد را در نان های ساندویچی قرار دهید و همراه با کاهو و خیارشور و گوجه و در صورت تمایل کلم میل کنید.
  5. این غذا را می توانید با فیله یا راسته گوشت گوسفند یا گوساله نیز تهیه کنید.و برای تهیه آن گوشت را در جهت الیاف آن برشهای نازک دهید و برای حداقل 2ساعت در پیاز,آبلیمو و فلفل بخوابانید تا مزه دار شود اما نمک را باید در اواخر طبخ گوشت اضافه کرد تا گوشت قرمز سفت نشود.بعد پیازی را خلالی سرخ کرده و بعد گوشت را با حرارت بالا تفت دهید و بعد سایر مراحل را مانند بالا انجام داده و مواد را در نانهای ساندویچی ریخته و سرو کنید.


 

 

 
نظرات ارسال شده ( 8 )
  • مختار  در تاریخ 15 تیر 1390 :

    دمت گرم حال دادی


  • مریم  در تاریخ 20 اردیبهشت 1391 :

    ممنونم خیلی دستور پخت کباب ترکیت عالی بو د


  • شجاعی فرد  در تاریخ 10 تیر 1393 :

    با سلام و تشکر.مت میخوام بدونم جباب ترکی که داخل فست فودها تو سیخ عمودی میپذند چطور تهیه میشه میتونید راهنمایی م کنید؟


  • شجاعی فرد  در تاریخ 10 تیر 1393 :

    عالی بود تشکر


  • بشارت  در تاریخ 12 تیر 1395 :

    هنوز درست نکردم فردابرا افطار میپزم وخبرشا میدم البته شایدم خبر ندم ولی ممنون


  • پدرام  در تاریخ 20 شهریور 1395 :

    با سلام.میخاستم طرز تهیه سیخ زدن گوشت تیکه ای و چرخ کرده که تو فست فود درست میکنن رو با موادی که به گوشت زده میشه رو بدونم .با تشکر از راهنماییتون


  • هستی  در تاریخ 8 آذر 1396 :

    عالی بود ممنون از اموزش


  • mojtaba  در تاریخ 3 دی 1396 :

    سلام ببخشید میخواستم مراحل درست کردن کباب ترکی در فست فود رو بدونم و روش به سیخ زدن اون در فست فود


تصویر تصادفی
چلویی  زرشک پلو با مرغ