طرز تهیه و دستور پخت کباب ترکی
مواد لازم
| گوشت فیله مرغ |
300 گرم |
| قارچ ورقه شده |
200 گرم |
| پیاز |
2 عدد |
| فلفل دلمه ای خرد شده |
2 عدد |
| گوجه فرنگی خرد شده |
2 عدد |
| سیر |
1 حبه |
| زعفران آب شده |
1 قاشق غذاخوری |
| آبلیمو |
به میزان لازم |
| نمک و فلفل |
به میزان لازم |
| روغن مایع |
3 قاشق غذاخوری |
طرز تهيه
- گوشت فیله مرغ را به قطعات کوچک برش داده و سپس با آب لیمو، زعفران، نمک و فلفل مزه دار کنید.درون تابه یک قاشق روغن ریخته و روی حرارت قرار دهید.
- پیاز را خلالهای نازک کرده و در کمی روغن تفت دهید تا نرم شود. پیاز را از تابه خارج کرده، فلفل دلمه ای و سپس قارچ را همراه با یک قاشق آبلیمو تفت دهید. حرارت باید زیاد باشد تا قارچ آب نیندازد.
- سپس گوجه فرنگی را تفت دهید(در صورت دلخواه).در تابه دیگری مرغ مزه دار شده را با یک قاشق روغن تفت دهید سپس سیر رنده شده را به آن افزوده و مخلوط کنید و بعد از آن سایر مواد را با مرغ مخلوط کنیداگر گوجه فرنگی را تفت داده اید بهتر است با سایر مواد مخلوط نشود تا به بقیه مواد آب پس ندهد.مقداری نمک و فلفل بزنید
- نانهای ساندویچی را می توانید با مقداری سس مایونز و خردل آغشته کنید و مواد را در نان های ساندویچی قرار دهید و همراه با کاهو و خیارشور و گوجه و در صورت تمایل کلم میل کنید.
- این غذا را می توانید با فیله یا راسته گوشت گوسفند یا گوساله نیز تهیه کنید.و برای تهیه آن گوشت را در جهت الیاف آن برشهای نازک دهید و برای حداقل 2ساعت در پیاز,آبلیمو و فلفل بخوابانید تا مزه دار شود اما نمک را باید در اواخر طبخ گوشت اضافه کرد تا گوشت قرمز سفت نشود.بعد پیازی را خلالی سرخ کرده و بعد گوشت را با حرارت بالا تفت دهید و بعد سایر مراحل را مانند بالا انجام داده و مواد را در نانهای ساندویچی ریخته و سرو کنید.