مدتی پیش باخبر شدیم رستورانی قراره در خیابان معالی آباد شیراز افتتاح بشه ، پس از پیگیری و تماس با آقای قلیچ خانی وقتی رو برای انجام یه گپ دوستانه با ایشون تنظیم کردیم که نتیجه اون ، متنی هست که در زیر میخونید :
1.جناب قلیچ خانی لطفا در ابتدا یه توضیح کلی از رستوران وزرا برامون بگید ؟
رستوران وزرا به وسعت 600 متر در معالی آباد شیراز (حدفاصل خیابان دوستان و پزشکان ، طبقه زیرین بانک قتصاد نوین ) واقع شده . مجموعه شامل رستوران غذاهای ایرانی و فرنگی با ظرفیت تقریبی 150 نفر ، بیرون بر و کافی شاپ می باشد .
بخش بیرون بر کاملا از قسمت رستوران جداست . در برخی از روز های هفته غذا در رستوران بصورت بوفه سرو خواهد شد .
همچنین رستوران طوری طراحی شده که برای برگزاری مراسم و سمینارها هم مناسب باشه .
2. این رستوران قراره کی افتتاح بشه ؟ برنامه تون برای افتتاحیه چیه ؟
قراره به مناسبت ولادت حضرت علی (ع) (26 خرداد 90 ) ، البته با یه اغماض دو سه روزه ، برنامه افتتاحیه رو داشته باشیم . ، برنامه در سه روز برگزار میشه ، ظهر اولین روز با حضور مقامات و مسئولین استان ، رستوران رو افتتاح میکنیم . از شب اون روز تا دو شب بعد با حضور هنرمندان مطرح صدا و سیما ، برنامه افتتاحیه رو دنبال میکنیم . از 6 هنرمند دعوت کردیم که در هر روز دو هنرمند حضور خواهند داشت . برنامه هر روز در 5 سانس ( دو سانس ظهر و سه سانس شب ) برگزار میشه و رزرو میز هم از چند روز قبلش انجام خواهد شد.البته اطلاعات تکمیلی و تاریخ دقیق رو در چند روز آینده اعلام خواهیم کرد .
3. نظرتون راجب به رستوران های این محدوده (نزدیک به رستوران وزرا ) چیه ؟
رستوران طوبی هست که رستوران خوبیه ، فضا و دکوراسیون شیکی داره . اما جای کار داره و میتونه بهتر از این بشه .
رستوران پارمین که البته الان به نام ماهان هست ، چون از برج پارمین خیلی خوشم نمیاد . تا حالا به این رستوران مراجعه نکردم.
4. وجه تمایز رستوران شما با رستوران های این محدوده و کلا رستوران های دیگه چیه ؟
ما در مجموعه حتما موزیک زنده خواهیم داشت . ما غذای بیرون بر رو از رستوران جدا کردیم و یه بخش مجزا براش در نظر گرفتیم . در بخش بیرون بر تمام غذاها در ظروف آلومینیوم (ضد سرطان ) ارائه میشه و روی هر غذا هم یک دست قاشق و چنگال استیل هست که خواستیم به این وسیله مشکل خوردن غذا با قاشق و چنگال های یک بار مصرف رو برطرف کنیم . میتونم بگم ما تصمیم گرفتیم با سرویس دهی بهتر ، خودمون رو از سایرین متمایز کنیم.
یکی از برنامه هایی که داریم اینه که در هر بازه 30 تا 45 روز یکبار قرعه کشی برگزار کنیم با هدایایی مثل تلویزیونLCD و ...
از برنامه های دیگمون این هست که در هفته چند روز رستوران رو به صورت بوفه ارائه بدیم . که انواع پیش غذا ، غذا ، دسر ، انواع میوه ها و حتی استفاده از کافی شاپ بصورت بوفه ارائه خواهد شد.
بحث دعوت از هنرمندان رو هم اینشالله به صورت دوره ای خواهید داشت .
5. شما غذای بیرون بر پارلمان رو داشتید که یکی از بیرون برهای خوب شیراز بود ، چرا بسته شد ؟
برای اینکه دوست داشتم تمام تمرکزم رو روی رستوران جدید که بصورت رستوران و بیرون بر هست بگذارم .
6. خب چرا برای این رستوران از همون نام پارلمان استفاده نکردید ؟
مسئولان گفتن اسمش غربیه ، برند رو ازمون گرفتن ، ما هم وزرا رو ثبت کردیم .
7. خب ، چطور قبلا غربی نبود ؟ الان غربی شد ؟
اتفاقا پروانه کسب رستوران سابق به نام پارلمان بود ، اما متاسفانه جهت ثبت رستوران جدید اعلام شد که اسم غربیه .
8. کلا ملاک خودتون برای انتخاب یه رستوران چیه ؟
اول کیفیت و دوم شخصیت مجموعه ، خیلی مهمه که وقتی میرم یه جایی ، اونجا احساس خوبی داشته باشم . یعنی این ارتباط و حس خوب باید بین من و اون مکان برقرار بشه و این به خاطر شخصیت اون مجموعه است . و الا حتی تاپ ترین رستوران جهان هم اگر این حس رو به شما نده ، به نظر من رستوران خوبی نیست .
9. یه رستوران و یه فست فود خوب شیراز رو هم میتونید بهمون معرفی کنید ؟
بله ، حتما ، فست فودی هست در خیابان صورتگر ، به نام همبر ذغالی به تصدی گری آقای اسدی ، خیلی فست فود کوچیکی هم هست اما طعم غذاهاش بی نظیره . باور کنید که من از معالی آباد میرم اونجا پیتزا میخرم و برمیگردم .
در مورد رستوران هم رستوران شاطر عباس و رستوران رودکی (واقع در خیابان رودکی ) رو می پسندم .
10. در پایان هم میخوایم نظرتون رو درباره وبسایت res2ran.com بدونیم ؟
سایت بسیار خوبیه ، مردم تو شیراز دارن عادت میکنن بهش ، غیر از بحث شیراز ، من تهران بودم ، یکی از دوستان و آشنایان میخواست بیاد شیراز گفت من حتی رفتم تو اینترنت جستجو کردم و به این سایت برخوردم و اطلاعات همه رستورانهای شیراز و بدست آوردم . اما نقدی که دارم اینه که تبلیغاتتون کمه . به نظرم باید تبلیغاتتون طوری باشه که مردم عادت کنن حداقل هر شب یکبار برن و وبسایت رو بررسی کنن .
یه پیشنهادی که میتونم بهتون بدم اینه که بیایید در هر رستوران یا فست فود در سطح شهر یک بازاریاب بذارید تا بتونید آمار دقیق داشته باشید . میتونید هزینه این کار رو از خود رستورانها تامین کنید . به هر حال شما الان شناخته شده اید و مطمئنا رستوران ها حاضر به همکاری با شما خواهند بود .
برای مخاطب هم میتونید برنامه هایی مثل قرعه کشی داشته باشید .