طرز تهیه و دستور پخت چیکن پارمیزان
مواد لازم برای 4 نفر
| سينه مرغ |
4تكه، بدون استخوان |
| آرد سفيد |
5 قاشق سوپخوري |
| نمك و فلفل |
به ميزان لازم |
| پودر سوخاري |
يك پيمانه |
| پودر پنير پارمیزان |
يك دوم پيمانه |
| گوجه فرنگي |
600 گرم |
| تخم مرغ |
يك تا 2 عدد |
| روغن زيتون |
2 قاشق سوپخوري |
| سير خردشده |
يك حبه |
| پنيرموتزارلا ورقه يا رنده شده |
يك بسته |
| جعفري خرد شده |
براي تزئين |
| روغن |
به ميزان لازم |
طرز تهيه
- ابتدا سينه هاي مرغ را با طرف صاف كوبه، بكوبيد تا نازك شود، سپس نمك و فلفل بپاشيد، آنگاه ابتدا در آرد، سپس در تخم مرغ و در آخر در مخلوط پنير پارمیزان و پودرسوخاري زده و در تابه اي كه روغن آن قبلاً به دماي كافي رسيده، ريخته و دو طرف آن ها را سرخ كنيد و كنار بگذاريد.
- گوجه فرنگي ها را پوست كنده، خرد يا رنده كنيد، در قابلمه روغن زيتون ريخته و سير را اضافه كرده، تفت دهيد؛ تا جايي كه سير رنگ نگيرد. سپس گوجه فرنگي را ريخته و بگذاريد تا به صورت سس در آيد. در ظرف فر سينه هاي مرغ را چيده روي آنها سس گوجه فرنگي را بريزيد و روي سس را پنير موتزارلا بگذاريد و در فر با حرارت 180 درجه سانتي گراد بگذاريد تا پنيرها ذوب شود. قبل از سرو مي توانيد روي غذا جعفري خرد شده بپاشيد.