رستوران های ایرانی شیراز

طرز تهیه ماسالای جگر

طرز تهیه ماسالای جگر،www.res2ran.com

طرز تهیه ماسالای جگر

غذای تند و تیز هندی که با جگر درست می‌شود، طبعی متعادل دارد و بسیار خوشمزه است.

     مناسب برای 4 نفر                 زمان آماده سازی کمتر از 1 ساعت

به نظر می‌آید این غذا طبع سردی داشته باشد ولی با اضافه شدن ادویه جات و به خصوص زنجفیل که طبعی به شدت گرم دارد، این غذا به طبعی متعادل می‌رسد. این غذا را با پلو و نان سرو کنید. با این مقدار مواد برای 4 نفر می‌توانید غذا درست کنید. این غذا در 40 دقیقه آماده می‌شود.

مواد لازم

جگر

500 گرم

پیاز

2 عدد متوسط

چاشنی سیر و زنجبیل

3 قاشق غذاخوری

ماست

1 پیمانه

روغن

½پیمانه

پودر فلفل چیلی قرمز

2 قاشق غذاخوری

زردچوبه

½ قاشق چایخوری

پودر تخم گشنیز

1 قاشق چایخوری پر

نمک

1 قاشق چایخوری

ادویه گرام ماسالا

½ قاشق چایخوری

 
مواد لازم برای تزئین

فلفل چیلی سبز

1 قاشق غذاخوری

زنجبیل خردشده

1 قاشق غذاخوری

برگ گشنیز خرد شده

2 قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه

  1. جگر را به تکه‌های 2 یا 3 سانتی خرد کنید و 4 تا 5 دقیقه در آب بجوشانید، سپس آبکش کرده و بشویید.
  2. یک تابه گود برداشته، روغن و پیاز نازک ورقه شده را ضافه کرده و سرخ کنید. سپس پودر زرد چوبه و کمی آب به آن اضافه و مواد را در روغن تفت دهید.
  3. سپس خمیر زنجفیل و سیر، پودر فلفل چیلی و  پودر گشنیز را در آن ریخته و خوب مخلوط کنید.
  4. جگر، نمک و ماست زده شده را اضافه کنید و خوب سرخ کنید و ¼ پیمانه آب به آن اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه بگذارید بپزد.
  5. در آخر تمامی ادویه‌های پودری، برگ گشنیز خرده شده  و فلفل سبز را اضافه کنید. با زنجفیل باریک و دراز خرد شده، غذا را تزیین و سرو کنید.

 

 
نظرات ارسال شده ( 0 )
تصویر تصادفی
پیش غذا حلیم بادمجان