انچیلادای چند لایهٔ نیومکزیکو
انچیلادای چند لایهٔ نیومکزیکو
مواد لازم
| نان ترتیلای مکزیکی یا نان پیتا |
12 عدد |
| گوشت چرخ‌کرده |
700 گرم |
| پیاز ریز خردشده |
1/4 پیاز بزرگ |
| فلفل قرمز خردشده |
1/2 پیمانه |
| آرد |
2 قاشق غذاخوری |
| کاهو و پنیر |
به مقدار لازم |
طرز تهیه
- داخل یک تابهٔ مناسب، مقدار کمی روغن می‌ریزیم و گوشت چرخ‌کرده را به همراه پیاز خردشده، نمک و فلفل تفت می‌دهیم. گوشت را از تابه خارج می‌کنیم ولی مقداری از آب گوشت را که در تابه می‌ماند رها می‌کنیم.
- آرد و پودر فلفل قرمز را در تابه با آبِ گوشت مخلوط می‌کنیم تا مخلوط رب مانندی به دست آید.
- سه پیمانه آب به آن اضافه کرده و روی حرارت می‌گذاریم و به صورت یکنواخت هم می‌زنیم. وقتی سس غلیظ شد، حرارت را کم می‌کنیم.
- ترتیلاها را در سس می‌پزیم تا نرم شوند، سپس آنها از سس خارج کرده و در بشقاب می‌گذاریم.
- روی هر ترتیلا را با گوشت و پنیر می‌پوشانیم و ترتیلای دیگری روی آن می‌گذاریم.(میتوانید این کار را ادامه دهید تا به ارتفاع دلخواه‌تان برسید).
- در نهایت، سطح آخرین ترتیلا را با سس گوجه فرنگی، پنیر رنده‌شده و کاهوی ریز خردشده می‌پوشانیم.