رستوران های ایرانی شیراز

طرز تهیه بولگوگی(غذای کره ای)

بولگوگی,www.res2ran.com

مواد لازم

گوشت راسته گوساله نیم کیلو
سویا سس 3 قاشق غذاخوری
آب 3 قاشق غذاخوری
شکر 2 قاشق مربا خوری
روغن کنجد 1 قاشق غذاخوری
کنجد 1 قاشق غذاخوری
پیازچه 2 عدد
پیاز 2 عدد
سیر 3 عدد
فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری

 

طرز تهيه

  1. گوشت را باریک باریک اسلایس می کنیم، بعد سس سویا و آب و شکر و روغن کنجد و کنجد و پیاز رنده شده و فلفل سیاه را با هم میکس می کنیم تا مواد آماده شود، بعد گوشتها را در این مایع برای مدت 2تا3ساعت در یخچال می گذاریم
  2. میتوانید این مواد را کباب کنید یا بدین صورت عمل کنید که همه مواد را داخل تابه ریخته و بعد از تفت دادن و نیم پز شدن(6-7 دقیقه) پیازچه های خرد شده و سیر و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید و بعد از نرم شدن پیاز و پازچه و پختن گوشت( قبل از اینکه گوشت خشک شود) آنرا سرو نمیایید.
  3. بهتر است با حرارت بالا گوشت را بپزید.
  4. میتوانید همه مواد را کباب کنید و با پیازچه و کنجد تزیین کنید میتوانید هم داغ داغ لای کاهو بپیچید و نوش جان کنید!این بولگوگی را میتوانید با برنج و کاهو و یک سس غلیظ و تند که میکس رب, فلفل و رب لوبیاست میل کنید! در یک برگ کاهو گوشت و برنج وسس را بریزید و در کاهو بپیچید و میل کنید.

     

 

 

 
نظرات ارسال شده ( 7 )
  • فروغ  در تاریخ 18 اسفند 1391 :

    سلام.ضمن تشکر خوراک هایی این چنینی را خیلی دوست دارم.اما آیا گوشت در عرض این7دقیقه می پزد؟ هنگام خوردن سفت نیست؟


  • فاطمه  در تاریخ 20 فروردین 1392 :

    نه فروغ جان گوشت راسته گوساله فقط همین طوری خوب میشه با حرارت تقریبا زیاد و زمان کم یعنی کمی آبدار باشه خشک نشه خیلی غذای خوشمزه ای هستش حتما امتحان کنید


  • زینب  در تاریخ 26 مرداد 1392 :

    خیلی خوش مزه بودممنون خسته نباشید


  • هلن  در تاریخ 22 مرداد 1393 :

    خیلی خوشمزست حتما درستش کنید


  • پرویز  در تاریخ 12 بهمن 1393 :

    به شخصه سالها با کره ایها کار کرده و غذا خورده ام و چون دستی در اشپزی ایرانی داشتم خودبخود با اشپز کزه ای هم دوست شدیم و به هم اموختیم. اگه میخواین این غذا را کاملا اصیل پخته و میل کنید حتما 1 ماهیتابه برقی بخرید و سر میز غذا بزارین . گوشت را به همین صورتی که دوستان گفتند اماده کنید منتهی بدون پیازچه . در ظرف دیگری به ازا هر قسمت گوشت 3 برابر سبزیجات زیر را انگشتی ببرید و اماده بگذارید : سیر تازه حبه شده ورق ورق - پیازچه خرد شده به طول 3تا 5 سانت-کاهوچینی-هویج خرد شده اندازه چوب کبریت-فلفل قلمی خرد شده تند- دقت کنید هیچکدام از سبزیجات را گرد نبرید(قطر). در ماهیتابه داغ شده کمی کره ریخته و مشتی از سبزیجات را ریخته هم بزنید و 1دقیقه که نیم پز شدند کمی گوشت ریخته و ارام هم بزنید. چند لحظه درب شیشه ای انرا بزارین و دوباره هم بزنید...گوشتها که قهوه ای بشن امادست....در بشقاب افراد دور میز سرو کرده و تا انان غذا را میخورند سری دوم را اماده کنید..اگه بتونین با چاپ استیک بخورین که دیگه عالیه......نوش جان و گوارای وجود تونستین غذای : کیمپا را هم درست کنید


  • res2ran  در تاریخ 12 بهمن 1393 :

    ممنون پرویز عزیز بابت اینکه تجربه خودتون رو در اختیار بقیه قرار میدین.


  • ميترا  در تاریخ 26 شهریور 1395 :

    سلام بولگوگي گلابي هم داره


تصویر تصادفی
پیتزا فونگی