طرز تهیه و دستور پخت استیک شاتوبریان
مواد لازم جهت استیک
| گوشت گوساله ( مخصوص استيك) |
يك تكه به اندازه كف دست |
| پياز رنده شده |
يك عدد |
| پودر سير , زردچوبه, نمك, فلفل سياه و قرمز, ادويه گوشت, پاپريكا(در صورت وجود عطر بسيار خوبي به غذا ميدهد) |
به ميزان لازم |
| روغن |
مقداري |
مواد لازم برای سس
| قارچ برش خورده |
5 عدد |
| آرد گندم |
يك قاشق مربا خوري |
| كره |
50 گرم |
| آب گوشت |
2 قاشق غذا خوري |
| خامه |
4 قاشق غذا خوري |
طرز تهيه
- استيك كوبيده شده(نازک شده) را با پياز رنده شده خوب ورز مي دهيم .
- سپس ادويه ها را مخلوط كرده و گوشت را با آنها نيز ورز داده تا به خورد آن برود . روغن را در ماهي تابه ريخته و سپس استيكها را با حرارت كم سرخ مي كنيم . حرارت را كم كرده تا هم سرخ و هم پخته شود ( حدود 40 دقيقه). كساني كه استيك را آب دار دوست دارند زمان را كمتر كنند.
- راي تهيه سس ابتدا روي حرارت كم كره را آب كرده سپس آرد را در آن ميريزيم و مخلوط مي كنيم .
- سپس آب گوشت و قارچ ها را اضافه كرده وپس از مخلوط كردن چند دقيقه روي آن در مي گذاريم تا با حرارت كم قارچها بپزد.
- كمي نمك به آن اضافه كرده و سپس چند دقيقه مانده به سرو كردن غذا خامه را درون آن ميريزيم . دقت شود خامه فقط چند دقيقه حرارت ببيند .در نهايت آن را روي استيك ريخته و سرو ميكنيم .
- اگر سس را رقيق تر دوست داريد كمي آب گوشت و اگر غليظ تر دوست داريد كمي آرد را اضافه تر كنيد
- سپس می توانید با سیب زمینی سرخ کرده و انواع سبزیجات سرو کنید.