مواد لازم برای 6 نفر

طرز تهيه

1. نخود را از  چند ساعت قبل خیس كرده، پوست بگیرید ,اگر فرصت نبود ابتدا نخود را پخته،بعد پوست آن را بگیرید . نخود پوست گرفته را با مقداری آب و یك بوته سیر پوست كنده و نصف قاشق نمک , كاملا پخته و سپس چرخ کنید.نخود باید طوری پخته باشد كه پس از چرخ كردن، هیچ زبری نداشته باشد. روغن كنجد را كم كم داخل پوره نخود بریزید و  بهم بزنید تا روغن كاملا جذب نخود شود.آب یك عدد لیمو را گرفته و با پوره مخلوط کنید. 
2. مخلوط را بچشید و نمك آن را اندازه کنید. حمص بدست آمده را در یك ظرف بریزید و روی آن  را با پشت قاشق صاف کرده, فلفل قرمز را روی آن بپاشیدمی توان یک عدد لیمو را حلقه کرد و با مقداری زیتون سیاه حمص را تزیین نمود.