رستوران های ایرانی شیراز

طرز تهیه سس قارچ ساده

 

 طرز تهيه سس قارچ ساده،www.res2ran.com

طرز تهيه سس قارچ ساده 

سس قارچ يكي از زيرمجوعه هاي سس سفيد يا سس بشامل است كه با شير يا خامه،بعلاوه مقداري عصاره گوشت با مرغ و حتي پودر قرص مرغ تهيه ميشود.

رنگ قارچ سرخ شده،سس سفيد را تا حدي به رنگ تيره بدل ميكند.عصاره گوشت هم رنگ آنرا كاملا عوض ميكند.

مواد لازم

قارچ خرد شده 100 گرم
دانه فلفل سياه يك تا دو قاشق غذا خوري
كره 30 گرم
آرد سفيد دو قاشق غذا خوري
شير پرچرب يك پيمانه
سركه سيب يك قاشق غذاخوري
نمك و فلفل به میزان لازم

 

 

طرز تهیه
  1. ابتدا قارچ را در يك قابله بريزيد.نمك و فلف را به آنها اضافه كنيد و قابلمه را روي حرارت كم به مدت 10 دقيقه قرار دهيد تا كره آب شود.آرد و شير سرد را در يك كاسه باهم مخلوط كنيد و هنگامي كه قارچ ها طلايي شدند،مخلوط را در حال هم زدن به آرامي به قابلمه اضافه كنيد.
  2. به مدت ده دقيقه سس قارچ حرارت دهيد و در اين مدت هرچند وقت يكبار آنها را هم بزنيد تا غليظ شود.
  3. قارچ ورقه شده با حرارت نسبتا بالا در تابه حرارت داده شود تا آب نيندازد.
  4. اين سس با انواع خوراك هاي گوشتي مثل انواع ايتيك و زبان و مرغ و برگر و حتي پاستاها و ...فابل سرو است.
  5. در صورت تمايل ميتوان بعنوان چاشني كمي سركه سيب به سس قارچ اضافه كرد.
  6. ميتوان دانه فلفل سياه نسابيده هم به آن افزود.

 

 

 

 
نظرات ارسال شده ( 0 )
تصویر تصادفی
خوراک گراتن مرغ