طرز تهیه سس قارچ ساده

 

 

طرز تهيه سس قارچ ساده 

سس قارچ يكي از زيرمجوعه هاي سس سفيد يا سس بشامل است كه با شير يا خامه،بعلاوه مقداري عصاره گوشت با مرغ و حتي پودر قرص مرغ تهيه ميشود.

رنگ قارچ سرخ شده،سس سفيد را تا حدي به رنگ تيره بدل ميكند.عصاره گوشت هم رنگ آنرا كاملا عوض ميكند.

مواد لازم

قارچ خرد شده	100 گرم
دانه فلفل سياه	يك تا دو قاشق غذا خوري
كره	30 گرم
آرد سفيد	دو قاشق غذا خوري
شير پرچرب	يك پيمانه
سركه سيب	يك قاشق غذاخوري
نمك و فلفل	به میزان لازم

 

 

1. ابتدا قارچ را در يك قابله بريزيد.نمك و فلف را به آنها اضافه كنيد و قابلمه را روي حرارت كم به مدت 10 دقيقه قرار دهيد تا كره آب شود.آرد و شير سرد را در يك كاسه باهم مخلوط كنيد و هنگامي كه قارچ ها طلايي شدند،مخلوط را در حال هم زدن به آرامي به قابلمه اضافه كنيد.
2. به مدت ده دقيقه سس قارچ حرارت دهيد و در اين مدت هرچند وقت يكبار آنها را هم بزنيد تا غليظ شود.
3. قارچ ورقه شده با حرارت نسبتا بالا در تابه حرارت داده شود تا آب نيندازد.
4. اين سس با انواع خوراك هاي گوشتي مثل انواع ايتيك و زبان و مرغ و برگر و حتي پاستاها و ...فابل سرو است.
5. در صورت تمايل ميتوان بعنوان چاشني كمي سركه سيب به سس قارچ اضافه كرد.
6. ميتوان دانه فلفل سياه نسابيده هم به آن افزود.