124
طرز تهیه اسپاگتی با سس کاربونارا
مواد لازم
| اسپاگتی |
400 گرم |
| کالباس |
4 ورقه |
| تخم مرغ |
4 عدد |
| پنیر پارمزان رنده شده |
1 لیوان |
| آب گوشت |
1/4 لیوان |
| روغن زیتون |
4 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل |
مقدار لازم |
طرز تهیه
- اسپاگتی را با توجه به دستور روی بسته بندی بپزید و آبکشی کنید.
- روغن زیتون را داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید ،کالباس را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا سرخ شود ، کالباس ها را از ماهیتابه خارج کنید و اسپاگتی آبکشی شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
- سفیده ها و زرده های تخم مرغ را جدا کنید و هر کدام را داخل کاسه ای بریزید.
- آب گوشت را به اسپاگتی اضافه کنید و با حرارت متوسط هم بزنید ، پس از اینکه مواد به خوبی داغ شدند از روی حرارت بردارید و سفیده های تخم مرغ و نصف پنیر پارمزان رنده شده را اضافه کنید ، سریع مخلوط کنید تا مواد جذب اسپاگتی شود
- نمک و فلفل را به اسپاگتی اضافه کنید و اسپاگتی داخل ظرف های سرو بریزید ، میان اسپاگتی را با قاشق گود کنید و داخل هر گودی یک زرده تخم مرغ بگذارید و روی ان مقداری پنیر پارمزان و کالباس سرخ شده بریزید و سرو کنید ( حرارت اسپاگتی موجب نیم پز شدن زرده میشود
- این دستور اصلی اسپاگتی با سس کاربونارا است ، در زمان کار سرعت عمل داشته باشید تا حرارت اسپاگتی از دست نرود.