رستوران های ایرانی شیراز

طرز تهیه سوپ هویج

طرز تهیه سوپ هویج،www.res2ran.com

طرز تهیه سوپ هویج

مواد لازم

طرز تهیه

روغن و پودر کاری را در یک ماهی تابه بزرگ روی شعله ی متوسط طبخ کنید. حدود یک تا دو دقیقه آن را تکان دهدی تا معطر شود. سپس هویج پوست کنده و باریک تکه تکه شده، کرفس تکه تکه شده و باریک و پیاز درشت خرده شده باشد را اضافه کنید و در روغن خوب تکان دهید. حدود 10 دقیقه پخت را ادامه دهید و هر چند دقیقه ماهی تابه را تکان دهید.
آب مرغ را که به جوش آمده را اضافه کنید. شعله را کم کنید و بگذارید سبزیجات حدود 10 دقیقه در آب مرغ بجوشد.
غذا را از روی شعله بردارید، و به مدت 10 دقیقه کنار بگذارید. یک دستمال کاغذی روی سوپ بگذارید تا روغنی که روی آن جمع شده گرفته شود سپس دستمال را بردارید.
سوپ را به داخل مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید.( هر بار فقط دو فنجان داخل مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید)
سوپ که حالا به صورت پوره شده است را به ماهی تابه برگردانید، سوپ را روی شعله متوسط بگذارید و نمک فلفل و آبلیمو را به آن اضافه کنید.