طرز تهیه ماسالای جگر

غذای تند و تیز هندی که با جگر درست می‌شود، طبعی متعادل دارد و بسیار خوشمزه است.

     مناسب برای 4 نفر                 زمان آماده سازی کمتر از 1 ساعت

به نظر می‌آید این غذا طبع سردی داشته باشد ولی با اضافه شدن ادویه جات و به خصوص زنجفیل که طبعی به شدت گرم دارد، این غذا به طبعی متعادل می‌رسد. این غذا را با پلو و نان سرو کنید. با این مقدار مواد برای 4 نفر می‌توانید غذا درست کنید. این غذا در 40 دقیقه آماده می‌شود.

مواد لازم

طرز تهیه

1. جگر را به تکه‌های 2 یا 3 سانتی خرد کنید و 4 تا 5 دقیقه در آب بجوشانید، سپس آبکش کرده و بشویید.
2. یک تابه گود برداشته، روغن و پیاز نازک ورقه شده را ضافه کرده و سرخ کنید. سپس پودر زرد چوبه و کمی آب به آن اضافه و مواد را در روغن تفت دهید.
3. سپس خمیر زنجفیل و سیر، پودر فلفل چیلی و  پودر گشنیز را در آن ریخته و خوب مخلوط کنید.
4. جگر، نمک و ماست زده شده را اضافه کنید و خوب سرخ کنید و ¼ پیمانه آب به آن اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه بگذارید بپزد.
5. در آخر تمامی ادویه‌های پودری، برگ گشنیز خرده شده  و فلفل سبز را اضافه کنید. با زنجفیل باریک و دراز خرد شده، غذا را تزیین و سرو کنید.