طرز تهیه قیمه نثار(غذای سنتی قزوین)

انرژی کل: 3500 کیلو کالری

 مواد لازم برای 4 تا 6 نفر

طرز تهیه

1. برنج را از قبل خیس کرده و دم کنید
2. گوشت را به صورت قیمه ‏ای خرد کنید و با پیاز داغ، رب گوجه فرنگی، فلفل سیاه، زردچوبه و کمی روغن تفت دهید
3. مواد فوق را با 2 پیمانه آب روی حرارت قرار دهید و حدود یک ساعت بعد، نیمی از خلال بادام خیس خورده را به گوشت اضافه کنید تا گوشت کاملاً مغز پخت شود
4. بقیه ی خلال بادام خیس خورده را در کمی کره تفت دهید
5. خلال پسته را نیز در گلاب خیس کنید، سپس در کمی کره تفت دهید
6. زرشک شسته و خیس خورده را با کمی کره تفت دهید شکر را روی آن بریزید و شعله را خاموش کنید
7. یک پیمانه از برنج را که دم کشیده است با زعفران ترکیب نموده و برنج زعفرانی را آماده کنید
8. تزیین:
9. برنج گرم را داخل قالب میان تهی، مخصوص ژله بریزید و با قاشق خوب فشار دهید تا برنج به فرم قالب در آید
10. سپس آن را در دیس برگردانید
11. در قسمت میان تهی، قیمه پخته به همراه خلال بادام را بریزید و طبق تصویر روی آن را با نوارهای برنج زعفرانی، زرشک، خلال پسته، خلال بادام و خلال پرتقال شیرین شده تزیین کنید
12. روی همه ی مواد آماده شده از ادویه ذکر شده بپاشید و از طعم و ظاهر خوب آن لذت ببرید