شهر :
شیراز
اراک
ارومیه
اصفهان
اهواز
بندر عباس
بوشهر
بیرجند
تبریز
تهران
زاهدان
ساری
سمنان
سنندج
شیراز
قشم
قم
مشهد
همدان
کاشان
کرج
کرمان
کرمانشاه
کیش
گرگان
یزد
ورود /ثبت نام
Toggle navigation
صفحه اول
رستوران ها
لیست رستورانها
ثبت رستوران
بهترین ها
پکیجهای ویژه رستوران ها
شرکت ها
لیست شرکت ها
ثبت شرکت
پکیج ویژه شرکت ها
مطالب
اخبار و مطالب
آشپزی
اخبار شهر
پست های اینستاگرام
نیازمندی
فروشگاه
گردونه شانس
سایر
شماره حساب ها
معرفی وبسایت های دیگر
تصاویر منتخب شهر
تماس با res2ran.com
×
ورود به سایت
ورود
ثبت نام جدید
رمز عبور را فراموش کرده ام
رستوران های ایرانی
شیراز
جستجوی برچسب
نتیجه جستجوی هشتگ
( خورشت-به-با-آلو )
در اخبار سایت :
طرز تهیه خورشت به
مواد لازم
گوشت خورش
350 گرم
به
2 عدد متوسط
آلو بخارا
100 گرم
پیاز
یک عدد متوسط
شکر
یک قاشق سوپخوری
رب گوجهفرنگی
یک قاشق سوپخوری
زعفران ساییده شده
یک قاشق چایخوری
زردچوبه
یک قاشق چایخوری
طرز تهيه
ابتدا بهها را شسته و پس از پوستگرفتن، به صورت هلالی برش بزنید؛ سپس داخل تابهای مقداری روغن بریزید و بهها را داخل آن سرخ کنید.پس از اینکه برشهای به تغییررنگ پیدا کرده و نرم شدند، شعله اجاقگاز را خاموش کنید و تابه را کناری بگذارید(شما میتوانید به جای پوستکندن بهها، آنها را با پوست برش داده و به همان صورت تفت دهید.).
آلو بخاراها را شسته، سپس داخل کاسه کوچکی حاوی آب به مدت حدود 2 ساعت خیس کنید(باتوجه به اینکه آلو نقش طعمدهنده به غذا را برعهده دارد، میزان آن را بسته به ذائقهتان میتوانید کمتر یا زیادتر کنید.)بعد پیاز را پوست کنده و پس از شستن به صورت خلالی خرد کنید.
سپس در قابلمهای که برای پخت خورش آماده کرده بودید، مقداری روغن بریزید و روی حرارت اجاقگاز قرار دهید. وقتی روغن داغ شد، پیاز خردشده را داخل آن بریزید و بگذارید تفت داده شود. حین سرخشدن، زردچوبه را هم به پیاز اضافه کنید. در این فاصله زمانی، گوشت را بشویید و به اندازه مناسب برای خورش خرد کنید
سپس داخل سبدی بریزید تا آب حاصل از شست و شوی آن خارج شود. حالا در مراحل پایانی سرخشدن پیازها، گوشت خردشده را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تکههای گوشت نیز در روغن تفت داده شود. پس از آن، پودر زعفران را افزوده و با گوشت و پیاز مخلوط کنید.بعد در قابلمه حاوی گوشت و پیازداغ، مقداری آب جوشیده بریزید.
در آن را بگذارید و روی شعله اجاقگاز قرار دهید تا گوشت بپزد. پیش از کاملشدن پخت گوشت یا پس از گذشت حدود یک ساعت، آلو بخارای خیسشده را به آن اضافه کنید و به حرارتدادن ادامه دهید تا گوشت به طور کامل بپزد.
شما میتوانید آلوها را در ظرف دیگری به صورت جداگانه بپزید و سپس به گوشت اضافه کنید ولی پختن گوشت به همراه آلو باعث بیشتر طعمدارشدن گوشت و در نتیجه خورش میشود.
پس از آنکه از پخت گوشت به همراه آلو مطمئن شدید، بههای سرخشده را به همراه شکر به مواد اضافه کنید(مقدار شکر نیز بستگی به ذائقه شما دارد. اگر بههای خریداریشده برای خورش ترشمزه هستند، مقدار شکر را اضافه کنید).
در مرحله پایانی ابتدا رب را در تابه کوچکی به صورت جداگانه در کمی روغن تفت دهید تا طعم خامی آن گرفته شود و سپس به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. میزان حرارت شعله را کم کنید و بگذارید خورش به مدت یکربع دیگر نیز به جوشزدن ادامه دهد. حالا دیگر خورش آماده است.
اگر آب باقیمانده برای خورش کافی نبود، مقداری آب جوشیده به آن اضافه کنید و بگذارید یکی دو دقیقه بجوشد.
جستجوی برچسب
غذای تصادفی
سالاد روسی
جستجو در رستورانها
دستور طبخ
پیشنهاد این صفحه به دوستان
نام و ایمیل دوست خود را در زیر وارد کرده و لینک صفحه فعلی را برای او بفرستید
ارسال ایمیل
رستوران های ایرانی
© 2009