رستوران های ایرانی شیراز

طرز تهیه کباب ترش غذای محلی گیلان

طرز تهیه کباب ترش غذای گیلانی،www.res2ran.com

 

مواد لازم

گوشت گوسفند یا گوساله 500 گرم
گردوی چرخ شده 100 گرم
رب انار 3 قاشق غذاخوری
پیاز 1 عدد
سیر 2 حبه
روغن زیتون یا مایع 1/2 لیوان
جعفری.گشنیز.مرزه.ترخون 3 قاشق خرد شده
نمک.فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه

  1. درون کاسه ای روغن ، پیاز و سیر رنده شده ، سبزیجات ریز خرد شده ، گردوی چرخ شده  ، فلفل و رب انار را مخلوط کنید سپس گوشتی را که به شکل درشت و یک اندازه خرد کرده اید به این مخلوط اضافه نمائید ( نمک را در زمان پخت اضافه کنید تا کباب سفت نشود ).
  2. روی ظرف را بپوشانید و به مدت 2 – 3 ساعت درون یخچال قرار دهید تا طعم تمام مواد جذب گوشت شود ، پس از این مدت زمان گوشت ها را با فاصله یک بند انگشت به سیخ بکشید ( فاصله بین گوشت ها برای پخت بهتر کباب است ).
  3. سیخ ها را روی کباب پز یا اتش قرار دهید و وقتی کباب کمی خود را گرفت رویش نمک بپاشید تا ترد بماند ( بهترین نوع طبخ برای پخت کباب ترش و هر نوع کبابی اتش ذغال میباشد ).
  4. کباب ترش دارای طعمی عالی و خوشمزه است و بهمراه برنج زعفرانی یا نان سرو میشود.

 

 

 

 
نظرات ارسال شده ( 0 )
تصویر تصادفی
چلویی  چلو ماهی