رستوران های ایرانی شیراز

خوراک زبان با سس قارچ

http://www.tabarok.com/Portals/0/Pictures/408/file-7-khorak%20zaban.jpg

مواد لازم :

زبان گوساله       1 عدد
برگ بو       2عدد
نمك و فلفل       به ميزان لازم
قارچ         250 گرم
كره      50 گرم
سس سفيد      2/1 1 پيمانه

 طرز تهيه :

زبان گوساله را با مقداري آب , برگ بو , نمك و فلفل به مدت شش ساعت بپزيد و بعد  آن را از اب بيرون آورده و پوست آن را بگيريد. سپس به صورت ورقه برش داده , قارچ را پس از شستن و خرد كردن به صورت ورقه برش داده در كره تف دهيد و به سس سفيد اضافه كنيد . ورقه هاي زبان را به مدت پنج الي ده دقيقه در سس سفيد روي حرارت قرار دهيد. , بعد در ظرف مورد نظر بچينيد يا ميتوانيد يك قاشق آرد را در پنجاه گرم كره تف دهيد به آب زبان اضافه كنيد چند جوش بزند ورقه هاي زبان را درظرف مورد نظر چيده سس را روي آن بريزيد .

منبع : سایت آشپز ایرانی

 
نظرات ارسال شده ( 1 )
  • ق س از تهران  در تاریخ 4 خرداد 1398 :

    درست کردم بسیار خوشمزه و مجلسی شد سپاسگزارم


تصویر تصادفی
چلویی  میگو پلو