رستوران های ایرانی شیراز

طرز تهیه و دستور پخت خورشت سبزی

خورشت سبزی,www.res2ran.com

مواد لازم برای 6 نفر

سبزی(تره،جعفری،کمی شنبلیله) یک کیلو
گوشت ماهیچه یا مغز ران بدون استخوان نیم کیلو
لوبیای قرمز یا چشم بلبلی 1/2 پیمانه(100گرم)
لیمو عمانی درسته 3 تا 4 عدد
گرد لیمو یک قاشق سوپخوری
پیاز سرخ کرده 2 تا 3 قاشق سوپخوری
روغن 250گرم (یک پیمانه)
نمک و فلفل به میزان دلخواه
ادویه به میزان لازم

 

طرز تهيه

  1. لوبيا را از شب قبل شسته و خيس كنيد . سبزي را شسته و كاملأ خشك كرده و آن را خرد نمائيد سبزي خرد شده را در روغن سرخ نمائيد ، زياد سرخ كردن سبزی باعث مي شود كه خورشت شما تيره تر شود . لوبيا را در آبكش بريزيد و بگذاريد كه آب آن برود و در كمي روغن تفت دهيد . گوشت را به قطعات کوچک خرد نمائيد .

  2. پياز را خلال کرده  و تفت دهيد تا طلايي شود ، سپس گوشت را به آن اضافه كنيد و تفـت دهيد تا اينكه آب گوشت كشيده شود . گوشت , پياز , لوبيا , سبزي و ادويه را در ظرفي مناسب ريخته و شش پيمانه آب روي آن بريزيد. سپس بر روی حرارت ملایم قرار دهید 

  3. زماني كه گوشت نيمه پز شد ليموعمانيها  را سوراخ كرده وبه خورشت اضافه كنيد . در اواخر پخت نمك , فلفل و گرد ليمو را اضافه كنيد .به جای گرد لیمو می توانید از مقداری آبلیمو در صورت تمایل استفاده کنید.این غذا را با برنج میل نمایید.

  4. نکته:برخی از افراد از مقداری اسفناج هم در سبزیهای قرمه سبزی استفاده می کنند.


 

 
نظرات ارسال شده ( 5 )
  • رویا  در تاریخ 22 فروردین 1390 :

    غذاهای سنتی ارایه شده بسیار عالی است ولی اکثرا جزء غذاهای ملی می باشند اگر از غذاهای خاص استانها نیز مواردی ارائه گردد بسیار عالی است. (ممنونم و خسته نباشید )


  • رضا رنجبر  در تاریخ 17 تیر 1390 :

    چاشنی قرمه سبزی آبغوره می باشد. سبزیها بهتر است ابتدا بدون روغن تفت داده شود تا آب آن گرفته شود سپس روغن اضافه گردد


  • سپهر  در تاریخ 17 مرداد 1390 :

    مرسی از لطفتون . واقعا استفاده کردیم .


  • زهرا شریفی  در تاریخ 14 فروردین 1391 :

    بسیار مطلب عالی بود


  • ثریا  در تاریخ 11 مرداد 1391 :

    لطفا مقدار مواد لازم برای تعداد زیاد مثلا هفتاد نفر را ذکر کنید


جستجوی برچسب
اخبار شهر شیراز
تصویر تصادفی

رستوران های ایرانی © 2009