طرز تهیه و دستور پخت باقلا پلو با ماهیچه
مواد لازم
| برنج ایرانی |
4 پیمانه |
| ماهیچه گوسفندی |
500 گرم |
| شوید خشک |
300 گرم |
| باقلا سبز ایرانی |
400 گرم |
| پیاز سرخ شده |
یک عدد |
| زعفران |
یک قاشق چای خوری |
| روغن مایع |
یک فنجان |
| نمک و فلفل |
به مقدار دلخواه |
طرز تهيه
- چربی های ماهیچه را از آن جدا کنید تا کاملا تمیز شود.ماهیچه ها را به همراه پیاز سرخ شده و نمک و فلفل (و مقداری زردچوبه) و روغن در حرارت خیلی کم به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت بپزید. شویدها را به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه در آب خیس کنید.
- برنج را مطابق دستور غذای پلو بپزید. دو دقیقه قبل از اینکه برنج را آبکش کنید باقالی ها را به آن اضافه کنید. برنج و باقالی را به آرامی آبکش کنید. ¼ پیمانه آب و روغن را در قابلمه بریزید و حرارت دهید ته دیگ مورد نظر(سیب زمینی,نان یا برنج )را ته دیگ بریزید و برنج و باقالی و شوید را روی آن بریزید
- پس از چند دقیقه روی در قابلمه را با دمکنی بپوشانید. زعفران را با یک قاشق غذاخوری آب داغ مخلوط کنید. با ۶ قاشق برنج در ظرف جداگانه مخلوط کنید. برنج و ماهیچه را در ظرف بریزید و برنج آغشته به زعفران را به روی آن اضافه کنید.