رستوران های ایرانی شیراز

طرز تهیه و دستور پخت قلیه ماهی

قلیه ماهی,www.res2ran.com

مواد لازم

ماهی پوست گرفته و پاک شده ( شوریده- سنگسر- هامور) یك كیلو 
بوته سیر 1 عدد
سبزی( گشنیز و شنبلیله) 300 گرم
تمرهندی یك بسته 
پیاز یك عدد متوسط
زردچوبه و نمك به قدر دلخواه
پودر فلفل قرمز یك قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی و یا یك فنجان آب گوجه فرنگی یك قاشق غذا خوری

 

طرز تهيه

  1. ماهی را به اندازه ی تكه های 4×4 سانتی متر خرد كرده و می شوییم .
  2. ماهی كه برای قلیه ماهی استفاده می كنیم باید بدون استخوان باشد, به همین دلیل ماهی های : شوریده- سنگسر- هامور و حلوا سیاه برای تهیه این غذا مناسب هستند.
  3.  سبزی این خورشت شامل شنبلیله و گشنیز، هر كدام یه میزان 150 گرم می باشد. پیاز خرد شده را با 3 قاشق سوپخوری روغن، كمی تفت می دهیم. سپس سیر و شنبلیله و گشنیز خرد شده، را با آن كمی تفت می دهیم.
  4. ماهی را با كمی زردچوبه و نمك، به همراه سبزی ها تفت می دهیم. بعد شیره ی تمرهندی و رب گوجه فرنگی را اضافه كرده و قلیه ماهی را با شعله ملایم به مدت 30 دقیقه می پزیم. غذا آماده ی سرو است.این غذا را با چلو سرو کنید.

 

 

 

 
نظرات ارسال شده ( 7 )
  • بانوي دريا  در تاریخ 26 اردیبهشت 1390 :

    سلام
    خيلي خيلي مفيد و خوبه
    ممنون
    من شما را لينك كردم
    موفق باشيد


  • میم  در تاریخ 1 اردیبهشت 1392 :

    سلام خیلی از شما ممنونم خیلی مفیده


  • مارال  در تاریخ 5 خرداد 1392 :

    سلام . متشکرم از این غذا . ممنونم


  • آرزوفرخ نژاد  در تاریخ 27 آبان 1392 :

    ابتداماهی راباادویه مخصوص آب پزکرده به طوری که بوی ماهی گرفته شود سپس پیاز راسرخ کرده باسبزی ماهی تفت داده گوجه فرنگی رنده شده وسیر رااضافه کرده بعد ازاینکه کاملا سرخ شد باسه لیوان آب میگذاریم بجوشد سپس زیر دیگ را کم کرده تا خورشت به روغن بیفتد آنگاه رب گوجه وتمررا اضافه میکنیم بعد ازجا افتادن خورشت ماهی را اضافه میکنیم بایدتوجه داشت که خورشت راهم نزنیم زیرا ماهی له خواهد شد برای غلظت بیشتر خورشت دو یا سه قاشق آردبوداده اظافه میکنیم .


  • نویسنده  در تاریخ 28 آبان 1392 :

    ممنون آرزو خانم بابت دستوری که نوشتید .


  • فرهاد رضاپور  در تاریخ 5 اسفند 1392 :

    سلام.واقعا ممنون از دستور پخت ساده وروانتون.


  • sahar  در تاریخ 11 فروردین 1393 :

    mamnun


تصویر تصادفی
خوراک برگر

رستوران های ایرانی © 2009