مواد لازم

طرز تهيه

1. در ظرفی پیاز را رنده کنید. گوشت چرخ‌کرده و آرد نخودچی را با پیاز رنده شده مخلوط کنید. تخم‌مرغ، جعفری، مقداری نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید و خوب ورز دهید تا زمانی که مواد کاملاً حالت چسبندگی پیدا کنند
2. در قابلمه‌ای روغن بریزید و رب گوجه‌فرنگی را تفت دهید. مقداری زردچوبه، نمک، فلفل و پیازداغ را اضافه کنید.4 تا 5 پیمانه آب روی مواد بریزید. زمانی که آب جوش آمد. از مایه گلوله‌هایی به اندازه گردوی درشت بردارید و به صورت منظم در دست شکل دهید و در آب جوش بیاندازید. در آخر حرارت را ملایم کنید تا کوفته به مدت 20 دقیقه بپزد. کوفته ها را در ظرف مورد نظر بریزید و به همراه نان سرو کنید
3. نکته: 1-برای پخت کوفته باید گوشت آن را کاملاً ورز داد، موادی را که هم به گوشت اضافه می‌کنید باید ورز دهید تا مایه‌ی کوفته حالت چسبندگی پیدا کند. 2-آبی که کوفته را به آن اضافه می‌کنید، باید جوش باشد