رستوران های ایرانی شیراز

طرز تهیه کوفته نخودچی

کوفته نخودچی 

مواد لازم

پیاز 1 عدد
گوشت چرخ کرده 250 گرم
ارد نخودچی یک دوم پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
جعفری خرد شده 2 قاشق سوپخوری
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
رب گوجه فرنگی یک چهارم پیمانه
روغن مایع یک چهارم پیمانه
پیاز داغ یک چهارم پیمانه

 

طرز تهيه

  1. در ظرفی پیاز را رنده کنید. گوشت چرخ‌کرده و آرد نخودچی را با پیاز رنده شده مخلوط کنید. تخم‌مرغ، جعفری، مقداری نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید و خوب ورز دهید تا زمانی که مواد کاملاً حالت چسبندگی پیدا کنند
  2. در قابلمه‌ای روغن بریزید و رب گوجه‌فرنگی را تفت دهید. مقداری زردچوبه، نمک، فلفل و پیازداغ را اضافه کنید.4 تا 5 پیمانه آب روی مواد بریزید. زمانی که آب جوش آمد. از مایه گلوله‌هایی به اندازه گردوی درشت بردارید و به صورت منظم در دست شکل دهید و در آب جوش بیاندازید. در آخر حرارت را ملایم کنید تا کوفته به مدت 20 دقیقه بپزد. کوفته ها را در ظرف مورد نظر بریزید و به همراه نان سرو کنید
  3. نکته: 1-برای پخت کوفته باید گوشت آن را کاملاً ورز داد، موادی را که هم به گوشت اضافه می‌کنید باید ورز دهید تا مایه‌ی کوفته حالت چسبندگی پیدا کند. 2-آبی که کوفته را به آن اضافه می‌کنید، باید جوش باشد

 

 

 
نظرات ارسال شده ( 0 )
تصویر تصادفی
چلویی  چلو خورشت قیمه نخود