رستوران های ایرانی شیراز

طرز تهیه آبگوشت دوغ دار

آبگوشت دوغ دار  

مواد لازم

گوشت آبگوشتی ۵۰۰ گرم
نخود و لوبیا سفید ۲ پیمانه
بادمجان سرخ کرده 2 عدد
پیاز بزرگ 1 عدد
سیر 4 حبه
کشک 250 گرم
نمک و زردچوبه و نعنا خشک به میزان لازم
روغن مایع به میزان لازم

طرز تهيه

  1. نخود و لوبیا را از شب قبل خیس کنید و هنگام پخت غذا، آب آن‌ها را خالی کنید و بشویید. گوشت، نخود، لوبیا سفید، نمک، پیاز خرد کرده و حبه‌های سیر را با ۵ پیمانه آب خوب بپزید. پس از اینکه یک ساعت از پخت آبگوشت گذشت، زردچوبه را بریزید و نیم ساعت مانده به پایان پخت آبگوشت، بادمجان‌های سرخ شده راهم اضافه کنید
  2. در آخر، کشک را اضافه کنید تا چند جوش بزند. کمی نعنا داغ درست کنید و در آبگوشت بریزید. وقتی آبگوشت کاملا جا افتاد، آب آن را در ظرف‌های جداگانه بکشید. گوشت، بادمجان، لوبیا و نخود را نیز با هم بکوبید و با سبزی خوردن و نان سنگک سرو کنید

 

 
نظرات ارسال شده ( 0 )
تصویر تصادفی
کباب کباب مرغ