رستوران های ایرانی شیراز

طرز تهیه خورشت کنگر

خورشت کنگر 

مواد لازم

کنگرخرد تفت داده شده

250 گرم
نعناع و جعفری 200 گرم
سبزی قرمه سبزی 200 گرم
گوشت 250 گرم
پیاز متوسط خرد شده 2 عدد
پیاز متوسط 1 عدد
نمک و ادویه به میزان لازم
رب نارنج 2 قاشق غذا خوری

 

طرز تهيه

  1. قبل از هرچیزی سبزی‌های لازم برای تهیه این خورشت را لازم است که از قبل ترکیب و سرخ کرده باشید
  2. کنگرها را خوب بشویید و پاک کنید و سپس آن‌ها را خرد کنید. درون یک تابه مقداری روغن بریزید و کنگرهای پاک شده را درون روغن بریزید و کمی تفت دهید تا سبک شوند. هنگام خرد کردن کنگر توجه کنید که باید آن را از کرفس درست‌تر خرد کنید
  3. پیازهای خرد شده را درون یک قابلمه بریزید و کمی نمک و ادویه به آن اضافه کنید و آن را خوب تفت دهید
  4. گوشت را به پیازها اضافه کنید و آن‌ها را با هم تفت دهید تا رنگ آن کمی تغییر کند سبزی‌ها و کنگرهای سرخ شده را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید و کمی تفت بدهید
  5. درون قابلمه مقداری آب بریزید و در آن را بگذارید و اجازه دهید تا کنگرها و گوشت کاملا بپزند بعد از اینکه یک ساعت قابلمه با در بسته روی حرارت بود یک عدد پیاز را به صورت کامل و برش نخورده درون آن بیندازید تا کاملا بپزد
  6. بعد از پختن پیاز آن را از قابلمه خارج کنید و کاملا میکس کنید و سپس میکس شده آن را به درون قابلمه بازگردانید. با انجام این کار خورش شما غلیظ و خوش طعم می‌شود در مرحله آخر و بعد از پخت کامل رب نارنج به آن اضافه کنید

 

 
نظرات ارسال شده ( 0 )
تصویر تصادفی
ساندویچ چیز استیک گوشت