رستوران های ایرانی شیراز

طرز تهیه خورشت ماست

خورشت ماست

موادلازم

گوشت گردن گوشفند 200 گرم
شکر 1/2 پیمانه
پیاز 1 عدد
ماست پر چرب  3 پیمانه
زرده تخم مرغ 1 عدد
زعفران دم کرده  1 قاشق سوپخوری
گلاب 1 قاشق سوپخوری
خلال بادام  1 قاشق سوپخوری
مغز گردو  1 قاشق سوپخوری
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه  به میزان لازم

 

طرز تهيه

  1. پیاز را از وسط به 4 قسمت تقسیم کنید و همراه با گوشت و زردچوبه در قابلمه بریزید و بگذارید تا گوشت خوب بپزد. وقتی گوشت کاملا پخته و نرم شد، آن را از استخوان جدا کنید و در ظرف مسی خوب بکوبید. گوشت را آنقدر بکوبید تا کش بیاید.
  2. زرده تخم مرغ را با شکر و ماست مخلوط کنید و آن را در یک قابلمه متوسط بریزید. آن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا ماست جوش بیاید. حال گوشت کوبیده شده را روی آن بریزید و هم بزنید.
  3. کمی بعد نمک، مغز گردو، خلال بادام، زعفران و گلاب را نیز اضافه کنید. بعد از چند دقیقه آن را از روی حرارت بردارید و به ظرف سرو مورد نظر انتقال دهید. بهتر است خورش را 24 ساعت درون یخچال قرار دهید تا خوب خنک شود. این خورش سرد سرو می شود

 

 
نظرات ارسال شده ( 0 )
تصویر تصادفی
خوراک مرغ