رستوران های ایرانی شیراز

طرز تهیه و دستور پخت آش رشته

آش,www.res2ran.com

مواد لازم

لوبیا چیتی ۱ پیمانه
لوبیا قرمز ۱ پیمانه
نخود نصف پیمانه
عدس یک و نیم پیمانه
سبزی آش یک و نیم کیلو
رشته آشی به میزان لازم
کشک به میزان لازم
نعناءداغ و سیر داغ به میزان لازم
پیاز داغ به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم

 

طرز تهيه

  1. لوبیا ها و نخود را چند ساعت قبل یا از شب قبل خیس کرده و در یخچال بگذارید.  کسانی که مشکل معده دارند، باید در طول زمانی که حبوبات  خیس می خورد، دو یا سه بار آبش را عوض کنند . حبوبات را به جز عدس با سه لیوان آب در قابلمه ای بگذارید بپزد. خوب که پختند، عدس را هم اضافه کنید . در عین حال که مواد در حال پخت هستند، سیر داغ و پیازداغ را آماده کنید. ( سیر و پیاز را جداگانه خرد کرده و در روغن سرخ کنید و به آنها زردچوبه اضافه کنید تا خوشرنگ تر شود.)
  2. مقداری از سیرداغ و پیازداغ را درحال پخت به مواد اضافه کنید ، بقیه را برای تزئین نگه دارید.
  3. سپس سبزی آش را که شسته و خرد کرده اید  اضافه کنید.ده تا پانزده دقیقه مانده به اینکه قابلمه را از روی گاز بردارید، رشته را هم اضافه کنید و در صورت نیاز کمی نمک و فلفل به آن بیفزایید.
  4. سپس آن را در کاسه بکشید و صبر کنید کمی از داغی بیفتد. سپس کشک را روی آن بریزید و با نعناء داغ و سیر داغ و پیاز داغ آن را تزیین کنید.
  5. زمانی که رشته را به آش اضافه می کنید، آش  کمی سفت می شود. به این منظور بهتر هست مقداری آب جوش دم دست داشته باشید تا اگر آش خیلی سفت شد، آب جوش به آن اضافه کنید .

 

 

 
نظرات ارسال شده ( 15 )
  • دریا دل  در تاریخ 3 مرداد 1391 :

    خیلی عالی برای شما سلامتی را خواهانم


  • نیکو  در تاریخ 19 شهریور 1392 :

    روی کشکتون کمی عصاره زعفران الیت بریزید که خوشگل تر بشه.


  • سمیرا  در تاریخ 3 بهمن 1392 :

    چون خیلی مودب از نظرخواستید نظر دادم! ممنون


  • میزبان  در تاریخ 22 بهمن 1392 :

    خوب توضیح دادین از دستور شما کمک گرفتم برای ضیافت شب نشینی و شام بصرف آش تقریبا 10 نفر


  • عالیه  در تاریخ 6 اسفند 1392 :

    عالی بود فقط چطور اش مشت میشه


  • مهسا  در تاریخ 10 اردیبهشت 1393 :

    خوب بود


  • شنتیا  در تاریخ 12 تیر 1393 :

    سلام و خسته نباشید عرض میکنم خدمت شما می خواستم از شما سوال کنم که می تونم این مطلب رو توی وبلاگم به اجرا بگذارم.


  • res2ran  در تاریخ 12 تیر 1393 :

    بله میتوانید درج کنید . فقط لطفا منبع رو ذکر بفرمایید .


  • پری  در تاریخ 13 تیر 1393 :

    بسیار عالی بود


  • لیلی  در تاریخ 17 تیر 1393 :

    عالی بود خیلی ممنون


  • رضاظهوری  در تاریخ 21 مهر 1394 :

    ممنون خیلی خوب بود


  • یاسمن  در تاریخ 2 آبان 1394 :

    بسیار عالی و مفصل. ممنون.


  • سارا  در تاریخ 15 آبان 1394 :

    خيلى استفاده كردم. واسه اش پشت پا پسرم ميخوام. بنظرتون لوبيا سفيد لازم نيست؟


  • زهرا  در تاریخ 16 دی 1396 :

    عالللللی


  • هاجر  در تاریخ 12 فروردین 1399 :

    ممنونم ازلطف شما سپاسگزارم


تصویر تصادفی
کباب کباب سلطانی

رستوران های ایرانی © 2009