رستوران های ایرانی شیراز

طرز تهیه و دستور پخت کشک و بادمجان

کشک و بادمجان,www.res2ran.com

مواد لازم

بادمجان 6 عدد
پیاز 4 عدد
نعنا داغ 2 قاشق غذا خوری
مغز گردو نصف لیوان
کشک یک لیوان
سیرداغ 3قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهيه

  1. ابتدا بادمجانها را پوست گرفته و به صورت عمودی برش دهید, سپس آنها را نیم ساعت در آب و نمک قرار دهید .پیازها را به صورت خلالی خرد کرده ودر روغن سرخ کنید تا طلائی شود ,بعد نعنا را در باقیمانده روغن پیاز سرخ کنید و آنرا کنار بگذارید
  2. بادمجانها را سرخ کرده سپس مقداری آب روی آن بریزید تا 15 دقیقه به آرامی بپزد و نرم شود . سپس آب اضافی آن را گرفته و با گوشتکوب بادمجانها را له کنید
  3. بعد پیاز ، نعنا داغ ، گردو ،کشک ،نمک و فلفل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. سپس غذا را در ظرفی کشیده و با مقداری پیاز داغ ، کشک و نعناداغ و سیر داغ تزئین کنید
  4. برخی در تهیه کشک و بادمجان از مقداری گوشت چرخ کرده نیز استفاده می کنند به این صورت که پیاز را کمی در روغن تفت داده و گوشت چرخ کرده را با پیاز تفت می دهند.
  5.  نمک و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کرده ، اجازه میدهند گوشت با مقداری آب بپزد  آ زمانی که کشک و بادمجان را در ظرف می کشند گوشت را لابلای آن می ریزند

 

 

 
نظرات ارسال شده ( 18 )
  • كبرا  در تاریخ 26 اردیبهشت 1390 :

    عالي بود از دستورات پخت غذاهايي كه در سايت گذاشتيد راضيم.


  • شکیبا  در تاریخ 21 مرداد 1391 :

    ممنون استفاده کردم.


  • آزاده  در تاریخ 29 مهر 1392 :

    خیلی خیلی خوب بود دستتون درد نکنه


  • آشپز!  در تاریخ 14 فروردین 1393 :

    اگر آشپز بوده می‌دونستی که آب غذا رو دور نمی‌ریزن بی‌سفات!


  • رها  در تاریخ 7 خرداد 1393 :

    عالی بود.ممنون.


  • یاسمن  در تاریخ 6 تیر 1393 :

    سلام عالی بود خیلی گلید


  • الهه  در تاریخ 15 تیر 1393 :

    بانصف پیمانه برنج خیلی خوشمزه میشه


  • sogand  در تاریخ 25 تیر 1393 :

    salam daram dorost mikonam omid varam khob beshe


  • مریم  در تاریخ 28 تیر 1393 :

    بسیارخوب بود من 13ساله غذا می÷زم این روش را بلد نبودم


  • شهلا  در تاریخ 15 مرداد 1393 :

    ممنون عالي بود


  • نگین  در تاریخ 6 شهریور 1393 :

    yadetun rafte zarchubaro benevisid ,ye kuchuluam zaferun bezanid mazash behtar mishe


  • سپیده  در تاریخ 30 تیر 1394 :

    ممنون از دستور پختتون من دقیقا همین کارو میکنم فقط کمی سینه مرغ خییلی کم ریش ریش میکنم و اضافه میکنم با زعفران زیاد روشو تزیین میکنم مرغ باعث میشه از تندی بادمجون گرفته بشه امتحان کنید


  • فاطمه  در تاریخ 5 دی 1394 :

    خیلی ممنونم از دستور آشپزی هاتون واقعا عالیه حرف نداره


  • ازده  در تاریخ 15 فروردین 1395 :

    خوب است


  • خ نجاری  در تاریخ 2 آبان 1397 :

    عالی بودا


  • عصمت  در تاریخ 24 دی 1397 :

    بسیار عالی است من چهل سال است اشپزی می کنم و این مدل پخت را بلد نبودم رحمت به روح ان کس که تکنلوزی را اختراع نمود و شما که اطلاعات نفید در اختیار جویندکان روش بهتر می گذاریم چقدر برنا نه تون برا نو عروس ها مفید است سپاسگزارم ممومن شما


  • سامانی  در تاریخ 15 خرداد 1398 :

    اصلا کامل نبود و نکات گفته نشده فقط یه رسپی کلی نوشتین و بس!


  • مهسا  در تاریخ 13 فروردین 1399 :

    دستور کلی بود به جزئیات اصلا اشاره نکردید کسی بار اول بخواد درست کنه اصلا کشک بادمجونش خوب نميشه


جستجوی برچسب
اخبار شهر شیراز
تصویر تصادفی
پیتزا آناناس

رستوران های ایرانی © 2009