رستوران های ایرانی شیراز

طرز تهیه سوپ گوجه

سوپ گوجه 

مواد لازم

گوجه فرنگی متوسط 4 عدد
کره 1 قاشق غذاخوری
پیاز متوسط رنده شده  1 عدد
آرد 1 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 1قاشق غذاخوری
آب گوشت 1 پیمانه
نمک و فلفل به میزان لازم
ریحان تازه یا خشک  1 قاشق چایخوری
جعفری تازه یا خشک  1 قاشق چایخوری

 

طرز تهيه

  1. در یک قابلمهٔ متوسط مقداری آب را می جوشانیم. گوجه ها را برای 2 الی 3 دقیقه درآب جوش می اندازیم. آب جوش را خالی می کنیم و می گذاریم گوجه ها کمی خنک شود. با این کار پوست گوجه ها راحت کنده می شود. پوست گوجه ها را می کنیم و آنها را ریز خورد می کنیم. با همزن خوب می زنیم تا به صورت پوره نرم در آید، آن را کنار می گذاریم.
  2. کره را روی حرارت ملایم ذوب می کنیم. پیازخرد شده یا رنده شده را در کره تفت می دهیم تا نرم و طلائی شود. آرد را اضافه می کنیم و به مدت 2 دقیقه هم می زنیم. سپس رب گوجه را اضافه می کنیم و باز هم به مدت 1 الی 2 دقیقه هم می زنیم. گوجه های پوره شده و آب گوشت و نمک را می ریزیم و می گذاریم جوش بیاید. پس از اینکه سوپ جوش آمد، حرارت را کم می کنیم و می گذاریم به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم بخارکند.
  3.  در آخر فلفل سیاه را اضافه می کنیم و در هنگام سرو روی آن ریحان  و جعفری می ریزیم و داغ سرو می کنیم.

 

 
نظرات ارسال شده ( 0 )
تصویر تصادفی