رستوران های ایرانی شیراز

طرز تهیه کدو و بادمجان حصیری : پیش غذای مجلسی

 

طرز تهیه کدو و بادمجان حصیری : پیش غذای مجلسی،www.res2ran.com

طرز تهیه کدو و بادمجان حصیری : پیش غذای مجلسی

بادمجان و كدو از جمله صیفی جات هستند که اغلب افراد خوردن آنها را دوست دارند و بیشتر غذاهایی که با این دو نوع  سبزيجا ت تهیه می شوند از طرفداران زیادی برخورداند. اما این یک واقعیت است که بادمجان از طرفداران بیشتری در بین مردم برخوردار است  و كدو در رتبه بعدی قرار دارد. گفتنی است که كدو دارای خواص فراوانی است که مورد نیاز بدن هر انسانی هستند و این لزوم استفاده در بین كودكان از اهمیت شایانی برخوردار می باشد که باید آن را در سبد غذایی مان قرار دهیم.

مواد لازم

کدو و بادمجان قلمی 6 عدد
گوشت چرخ کرده 300گرم
سیر 2 حبه
پیاز 1 عدد
اسفناج و جعفری خرد شده 1 پیمانه
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه

  1. كدو و بادمجان  را به کمک پوست کن به صورت ورقه ای برش بزنید. مقداری نمک روی آن بپاشید و پس از پاک کردن عرق بادمجان، به یکی از روش هایی که در بالا به آن اشاره شد با روغن کنجد سرخ کنید
  2. دلیل استفاده از روغن کنجد این است که روغن کنجد علاوه برسلامت، مقاومت بالایی در برابر حرارت دارد. همچنین در صورت تمایل می توانید از سرخ کردن كدو و بادمجان  نیز صرف نظر کنید تا غذایی سالم تر و رژیمی تر داشته باشید
  3. در تابه دیگری سیر و پیاز را تفت دهید سپس گوشت چرخ شده گوسفندی و یا بوقلمون را اضافه کنید و با نمک و فلفل طعم دار کنید
  4. در آخر اسفناج يا جعفري ساطوری شده را به گوشت چرخ شده اضافه کنید
  5. ورقه هاي كدو و يا بادمجان  را به صورت به علاوه روی هم قرار دهید و از مایه گوشت به اندازه ۲ قاشق غذاخوری مابین آن قرار دهید و به شکل بقچه ای بپیچید و در ظرف مورد نظر در کنار هم قرار دهید
  6. برای تهیه سس گوجه فرنگي، یک پیمانه آب و رب، آبليمو،زعفران و نمک و فلفل را با مقداری پیاز داغ آماده مخلوط کنید و روی كدو و بادمجان حصیری پیچیده شده بریزید. در صورت تمایل می توانید چند عدد غوره نیز در اطراف بادمجان ها ها برای طعم بهتر بریزید
  7. سپس روی ظرف را با فویل آلومینیوم بپوشانید و در فر با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید.
  8. بادمجان حصیری را با میگو و یا سبزيجات قالب زده تزیین نمایید
  9. نکته مهم در تهیه كدو و بادمجان حصیری

  10. برای تهیه كدو و بادمجان حصیری دست شما برای استفاده از مواد مختلف در پر کردن آن کاملا باز است. برای مثال می توانید درون بادمجان را با پیاز داغ آماده،كشك و گردو خرد شده پر کنید. یا از مخلوط گوشت و سبزيجات  استفاده نمایید

 

طرز تهیه کدو و بادمجان حصیری : پیش غذای مجلسی،www.res2ran.com

  1.  
 
نظرات ارسال شده ( 0 )
تصویر تصادفی
سالاد استونا