رستوران های ایرانی شیراز

با پاپیون‌های کوچک سوپ درست کنید

 با پاپیون های کوچک سوپ درست کنید,www.res2ran.com

با پاپیون های کوچک سوپ درست کنید

سوپ پاستا و عدس سوپی است که در طرز تهیه آن پاستا به کار رفته است, در این دستور از نوع فارفالین, پاستای پاپیونی کوچک استفاده شده است.


مواد لازم برای 4 نفر

ژامبون , نگینی خرد شده 4 برش
پیاز , خرد شده 1 عدد
سیر , کوبیده شده 2 حبه
ساقه کرفس , خرد شده 2 عدد
 پاستا فارفالین یا اسپاگتی 50 گرم
کنسرو عدس آبکش شده 400 گرم
عصاره سبزیجات یا عصاره گوشت 2 پیمانه
 نعناع تازه خرد شده 2 قاشق غذاخوری

 طرز تهیه

  1. ژامبون را به همراه پیاز , سیر و کرفس داخل یک ماهیتابه بزرگ بریزید . به مدت 4 تا 5 دقیقه مواد را حرارت دهید و مدام هم بزنید تا پیاز نرم شده و رنگ ژامبون شروع به قهوه ای شده نماید .
  2. پاستای  به تکه های کوتاه خرد شده خشک را به ماهیتابه افزوده و به مدت 1 دقیقه هم بزنید تا کاملا به روغن آغشته شود
  3. عدس و عصاره سبزیجات یا عصاره گوشت را به مواد افزوده و بگذارید مخلوط به جوش بیاید . سپس حرارت را کم نموده و به مدت 12 تا 15 دقیقه مواد را بپزید تا پاستا به خوبی نرم شود
  4.  ماهیتابه را از روی حرارت برداشته و نعناع خرد شده ی تازه را به آن بیافزایید
  5. سوپ را داخل کاسه های گرم مخصوص پذیرایی ریخته و بلافاصله سرو نمایید
  6. توصیه سرآشپز جهت تهیه سوپ پاستا و عدس :
  7. در صورت تمایل , از عدس خشک به جای کنسرو آن استفاده نمایید , عصاره سبزیجات یا گوشت را قبل از اضافه نمودن پاستا داخل ماهیتابه ریخته و به مدت یک ساعت تا یک ساعت و ربع مواد را بپزید تا عدس ها نرم شوند . آنگاه پاستا را اضافه نموده و به مدت 12 تا 15 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید .

 

 

 
نظرات ارسال شده ( 0 )
تصویر تصادفی
خوراک لازانیا مرغ و سبزیجات