با پاپیون های کوچک سوپ درست کنید
سوپ پاستا و عدس سوپی است که در طرز تهیه آن پاستا به کار رفته است, در این دستور از نوع فارفالین, پاستای پاپیونی کوچک استفاده شده است.
مواد لازم برای 4 نفر
| ژامبون , نگینی خرد شده | 4 برش |
| پیاز , خرد شده | 1 عدد |
| سیر , کوبیده شده | 2 حبه |
| ساقه کرفس , خرد شده | 2 عدد |
| پاستا فارفالین یا اسپاگتی | 50 گرم |
| کنسرو عدس آبکش شده | 400 گرم |
| عصاره سبزیجات یا عصاره گوشت | 2 پیمانه |
| نعناع تازه خرد شده | 2 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه
- ژامبون را به همراه پیاز , سیر و کرفس داخل یک ماهیتابه بزرگ بریزید . به مدت 4 تا 5 دقیقه مواد را حرارت دهید و مدام هم بزنید تا پیاز نرم شده و رنگ ژامبون شروع به قهوه ای شده نماید .
- پاستای به تکه های کوتاه خرد شده خشک را به ماهیتابه افزوده و به مدت 1 دقیقه هم بزنید تا کاملا به روغن آغشته شود
- عدس و عصاره سبزیجات یا عصاره گوشت را به مواد افزوده و بگذارید مخلوط به جوش بیاید . سپس حرارت را کم نموده و به مدت 12 تا 15 دقیقه مواد را بپزید تا پاستا به خوبی نرم شود
- ماهیتابه را از روی حرارت برداشته و نعناع خرد شده ی تازه را به آن بیافزایید
- سوپ را داخل کاسه های گرم مخصوص پذیرایی ریخته و بلافاصله سرو نمایید
- توصیه سرآشپز جهت تهیه سوپ پاستا و عدس :
- در صورت تمایل , از عدس خشک به جای کنسرو آن استفاده نمایید , عصاره سبزیجات یا گوشت را قبل از اضافه نمودن پاستا داخل ماهیتابه ریخته و به مدت یک ساعت تا یک ساعت و ربع مواد را بپزید تا عدس ها نرم شوند . آنگاه پاستا را اضافه نموده و به مدت 12 تا 15 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید .