طرز تهیه انگشتی سوخاری

مواد لازم برای 4 نفر

طرز تهیه

1. تره فرنگی(ریزخردشده) را در تابه ای حاوی روغن زیتونِ داغ، روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شود. سیر(کوبیده شده) را به آن افزوده و کمی تفت دهید تا نرم شود، اما تغییررنگ ندهد، سپس تابه را از روی حرارت برداشته و به مدت 20 دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا خنک شود
2. پس از این مدت، مخلوط تره فرنگی، سیب زمینی(آب پز و رنده شده)، یک عدد تخم مرغ، پنیر پارمزان(رنده شده)، جعفری(پاک و خردشده)، نمک و فلفل(پودرشده) را در ظرفی ریخته و مخلوط کنید تا مایه یکدستی حاصل شود. روی ظرف را با سلفون پوشانده و به مدت یک ساعت در یخچال استراحت دهید؛
3. کفِ دستتان را با کمی آب، خیس کنید. از مایه آماده شده به اندازه گردو برداشته و به شکل بیضی فرم دهید؛
4.  در ظرفی، بقیه تخم مرغ ها را با همزن دستی، هم بزنید تا زرده و سفیده آنها کاملاً با یکدیگر مخلوط شود. آنها را به ترتیب ابتدا در آرد گندم(الک شده)، سپس در تخم مرغ همزده شده و پودر سوخاری بغلتانید و در قابلمه ای کوچک حاوی روغن داغِ فراوان سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند (روغن جوش)، سپس روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود. انگشتی های سوخاری را در ظرف دردار چیده و به پیکنیک ببرید و به همراه سس کچاپ سرو کنید.