رستوران های ایرانی شیراز

طرز تهیه بنیه میگو با سس تارتار

طرز تهیه بنیه میگو با سس تارتار،www.res2ran.com

 

 

مواد لازم

میگو پاک شده نیم کیلو
روغن مایع به مقدار لازم

 

مواد لازم برای خمیر بنیه

شیر نصف پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
آرد سفید نصف پیمانه
روغن مایع 2 قاشق سوپ خوری
بکینگ پودر 1 قاشق مربا خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم

 

مواد لازم برای سس تارتار

سس مایونز 1 پیمانه
خیارشور ریز خرد شده 2 قاشق غذاخوری
ماست 3 قاشق غذاخوری
پیاز خرد شده ریز 1 قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده 1 قاشق غذاخوری
آبلیمو نصف قاشق غذاخوری

طرز تهیه

  1. ابتدا برای درست کردن خمیر بنیه بکینگ پودر را به همراه نمک و فلفل در داخل شیر حل می کنیم تخم مرغ ها را به آن اضافه می کنیم آرد و روغن را نیز اضافه می کنیم و حسابی هم می زنیم تا یکدست شود.
  2. سپس میگوها را به خمیر اضافه می کنیم و در روغن داغ سرخ می کنیم
  3. برای درست کردن سس تارتار تمامی مواد را با هم مخلوط می کنیم و به همراه میگوی سرخ شده نوش جان می کنیم
  4. نکته :بهتر است به مایه نمک زده نشود زیرا باعث میشود سوخاری پف نکند و یا کمتر پف کند . بهتره هنگام سرخ شدن در روغن به قطعات نمک بزنید.
  5. به جای استفاده از شیر درتهیه خمیر بنیه میتوان از دلستر یا ماء الشعیر ساده یا ماست استفاده کرد
  6. از این خمیر میتوان برای سوخاری کردن کدو و گل کلم و مرغ و ماهی و میگو و کالاماری و .... استفاده کرد

 

 

 

 
نظرات ارسال شده ( 0 )
تصویر تصادفی
چلویی  شیرین پلو