مواد لازم
| میگو پاک شده | نیم کیلو |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
مواد لازم برای خمیر بنیه
| شیر | نصف پیمانه |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| آرد سفید | نصف پیمانه |
| روغن مایع | 2 قاشق سوپ خوری |
| بکینگ پودر | 1 قاشق مربا خوری |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
مواد لازم برای سس تارتار
| سس مایونز | 1 پیمانه |
| خیارشور ریز خرد شده | 2 قاشق غذاخوری |
| ماست | 3 قاشق غذاخوری |
| پیاز خرد شده ریز | 1 قاشق غذاخوری |
| جعفری خرد شده | 1 قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | نصف قاشق غذاخوری |
طرز تهیه
- ابتدا برای درست کردن خمیر بنیه بکینگ پودر را به همراه نمک و فلفل در داخل شیر حل می کنیم تخم مرغ ها را به آن اضافه می کنیم آرد و روغن را نیز اضافه می کنیم و حسابی هم می زنیم تا یکدست شود.
- سپس میگوها را به خمیر اضافه می کنیم و در روغن داغ سرخ می کنیم
- برای درست کردن سس تارتار تمامی مواد را با هم مخلوط می کنیم و به همراه میگوی سرخ شده نوش جان می کنیم
- نکته :بهتر است به مایه نمک زده نشود زیرا باعث میشود سوخاری پف نکند و یا کمتر پف کند . بهتره هنگام سرخ شدن در روغن به قطعات نمک بزنید.
- به جای استفاده از شیر درتهیه خمیر بنیه میتوان از دلستر یا ماء الشعیر ساده یا ماست استفاده کرد
- از این خمیر میتوان برای سوخاری کردن کدو و گل کلم و مرغ و ماهی و میگو و کالاماری و .... استفاده کرد