طرز تهیه و دستور پخت استیک ماهی
مواد لازم
| ماهی شیرتازه |
یک کیلوگرم |
| زعفران آب‌کرده |
سه قاشق سوپخوری |
| سیر تازه |
۸۰ گرم |
| لیمو تازه و پیاز متوسط |
از هر کدام یک عدد |
| آبلیمو |
سه قاشق سوپخوری |
| رب انار |
یک قاشق سوپخوری |
| نمک و فلفل |
به میزان لازم |
طرز تهيه
- استیک ماهی شیر با سس سیر یک غذای خوشمزه و در عین حال سالم برای همه اعضای خانواده است. برای تهیه این استیک، ابتدا ماهی را بعد از شستن به مدت دو ساعت در مخلوط پیاز, سیر, آبلیمو و زعفران می‌خوابانیم تا مزه‌دار شود. سپس تکه‌های ماهی را در تابه چدنی سرخ می‌کنیم به طوری که هر دو طرف آن طلایی شود.
- سس : بعد پیاز و سیر تازه را خرد کرده و سرخ می‌کنیم و به آن رب انار، آبلیموی تازه، نمک و فلفل اضافه کرده و روی استیک‌ها می‌ریزیم. پیشنهاد می‌شود این غذا را با زیتون و سیرترشی سرو و میل کنید.می توان برای سرخ کردن ماهیها از دستگاه گریل استفاده نمود.
- می توانید به مخلوطی که ماهیها را در آن می خوابانید انواع سبزیجات معطر(از جمله جعفری,شویدو...) و روغن زیتون را نیز اضافه کنید.ماهی ها را بدون استخوان و به صورت استیکی برش دهید.
- همچنین در کنار آن می توان از فلفل دلمه ای های رنگی ,گوجه فرنگی و فلفل سبز تند کبابی نیز استفاده نمود(می توان این سبزیجات را بعد از چرب کردن با روغن زیتون در فر یا دستگاه باربیکیو یا روی منقل کبابی نمود).